10 mituri și fapte despre boala celiacă - Republica Alimentară

Fără gluten este mai mult decât un mod de dietă

Mult dincolo de Atkins, South Beach sau orice altă dietă capricioasă care reduce tăierea carbohidraților este un număr tot mai mare de oameni cu adevărată aversiune față de pâine. Marcat de incapacitatea de a procesa proteina din gluten găsită în grâu, boala celiaca este o tulburare autoimună (cred că diabetul de tip 1 sau lupusul) care afectează milioane de oameni. Atacă mucoasa interioară a intestinului subțire și împiedică absorbția nutrienților alimentelor.

despre

Unele persoane au alergii la gluten, care este mai puțin severă decât boala celiacă, dar evitarea glutenului în astfel de cazuri a demonstrat beneficii dovedite.