Ce sunt lăstarii de mazăre - Lăstarii de mazăre în grădină și modul de utilizare a lăstarilor de mazăre
Când căutați ceva puțin diferit nu numai în grădină, ci și în salata dvs., luați în considerare cultivarea lăstarilor de mazăre. Sunt ușor de cultivat și delicioase de mâncat. Să aflăm mai multe despre cum să crească lăstari de mazăre și momentele potrivite pentru recoltarea lăstarilor.
Ce sunt lăstarii de mazăre?
Lăstarii de mazăre provin din planta de mazăre, de obicei soiurile de mazăre de zăpadă sau zahăr. Unele soiuri favorizate de cultivatori sunt Snowgreen, un soi scurt de viță de vie; Oregon Giant, o mazăre de zăpadă rezistentă la boli dezvoltată la Universitatea de Stat din Oregon; și Cascadia. Acestea sunt recoltate ca lăstari tineri de 2 până la 6 inci, incluzând două până la patru perechi de frunze și vadurile imature. Pot include, de asemenea, muguri mici de flori. Lăstarii de mazăre au o aromă subtilă de mazăre și o textură ușoară și crocantă.
Cum se utilizează muguri de mazăre
Lăstarii de mazăre pot fi folosiți proaspeți în salate, care câștigă popularitate sau, în mod tradițional, în salată, ca în multe bucătării asiatice. Poporul Hmong din Asia de Sud-Est a fost primul care a introdus lăstari de mazăre în nord-vestul Pacificului, unde un climat răcoros încurajează creșterea ideală. Lăstarii de mazăre sunt acum prețuri populare la multe restaurante și pot fi cumpărate de pe piețele fermierilor din toată țara.
Indiferent de utilizarea lor, lăstarii de mazăre ar trebui folosiți în decurs de una sau două zile de la cumpărare sau recoltare, deoarece tind să fie destul de delicate. Clătiți lăstarii de mazăre în apă rece și tamponați (sau rotiți uscați) în timp ce îndepărtați orice feluri deteriorate sau îngălbenite. A se păstra la frigider la fel de mult ca și salata sau spanacul.
Un înlocuitor excelent pentru spanac, lăstarii de mazăre sunt bogate în substanțe nutritive. Două cești (45 kg) conțin cantități semnificative de vitamine A, B-6, C, E și K. Lăstarii de mazăre sunt, de asemenea, o sursă extraordinară de folat, tiamină și riboflavină. La fel ca în cazul multor legume, lăstarii de mazăre au un conținut scăzut de calorii, cu 16 uncii cântărind doar 160 de calorii și zero grame de grăsime.!