10 minute cu revista Natasha Corrett Sainsbury
Natasha Corrett a fondat Honestly Healthy în 2010 și de atunci a publicat patru cărți de succes bazate pe un mod alcalin de a mânca. Natasha ne vorbește despre stilul ei de viață și despre noua ei carte, Honestly Healthy in a Hurry.
Ce este un „mod alcalin de a mânca”?
Este destul de simplu. Alimentele care formează acid sunt lucruri pe care știm cu toții că nu ar trebui să le consumăm mult, deci alimentele procesate, zahărul, carnea, alcoolul, glutenul și lactatele. Reduce asta la 30% din dieta ta și crește legumele naturale, fructele, leguminoasele, cerealele pentru a constitui 70% din dieta ta.
Cum ai dezvoltat acel plan?
M-am luptat cu ovarele polichistice și yo-yo mi-am urmat întreaga viață, așa că m-am dus la un medic ayurvedic care mi-a spus despre acest mod alcalin de a mânca și cum ar putea deveni un stil de viață, nu o dietă. Am vorbit apoi cu nașa mea [nutriționistă, Vicki Edgson] și i-am spus „Vreau să știu mai multe despre alcaline”. Ea m-a ajutat să creez un plan și am scris rețetele. Asta a fost cu ani în urmă, am scris primele două cărți împreună și acum continui să scriu rețete pe baza planului pe care l-a pus împreună.
Cui i s-ar potrivi acest mod alcalin de a mânca?
Cred că se poate potrivi tuturor pentru că nu trebuie să puneți o etichetă pe ea. Este vorba despre eliminarea alimentelor procesate și a zaharurilor și a alimentelor rafinate din dieta ta.
Se adresează mai mult femeilor?
Nu, deloc, soțul meu este un exemplu cheie. Când am început să ne întâlnim acum 5 ani, nu mânca decât burgeri și pizza și bea o mulțime de cafea - se simțea îngrozitor și letargic. Știam că, schimbându-și dieta, ar putea avea mai multă energie. De-a lungul ultimilor 4 ani și-a schimbat complet dieta și asta doar pentru că gătesc pentru el (altfel nu ar mânca!) Încă își are friptura, prăjiturile și berea, dar este 30% din timp.
Noua dvs. carte este despre economisirea timpului când gătiți - cum economisiți timp în timpul săptămânii?
Într-o duminică îmi gătesc toate legumele, cerealele, leguminoasele etc., fac o frittata și niște scufundări - durează o oră și 15 minute, ceea ce înseamnă că toată mâncarea din frigider este gata de gătit. Ideea este din legumele gătite, totul durează un sfert din timp pentru a găti. De exemplu, dacă ai cartofi dulci prăjiți în frigider, îmi poți face risotto de quinoa de cartofi dulci în 10 minute, îmi poți face falafels de cartofi dulci, poți face terci de cartofi dulci. Așadar, ideea este că nu trebuie să gătești mult pentru a putea crea o mulțime de mese delicioase pe parcursul săptămânii.