10 greșeli pe care le face toată lumea când gătește supa
Ciorbele confortabile, care sunt simultan încălzitoare și aromate complexe, m-au adus prin multe seri răcoroase din New York City. Au capacitatea unică de a gusta bine în prima zi și mai bine după aceea. Poate fi făcut în avans, congelat și reîncălzit pentru mai târziu. Indiferent dacă vă plac soiurile ușoare, fierbinți, plini de carne și legume sau tipurile cremoase, putem fi de acord că supele alcătuiesc propriul lor grup de hrană divină și pentru asta sunt recunoscător.
Deși nu este deosebit de dificil, scump sau laborios să faci supă acasă, necesită o îngrijire deosebită. Acestea fiind spuse, oricine poate face o oală cu supă reconfortantă pentru a calma sufletul. Evitați greșelile obișnuite de mai jos și sunteți pe drumul cel bun.
Folosind acțiuni cumpărate de la magazin
Deoarece supele își obțin cea mai mare parte a aromelor din stoc, este de la sine înțeles că a-ți face propriul îi dă oală un impuls major la început. Deși poate fi ușor să ridicați stocuri prelucrate din supermarket, cele pe care probabil le veți găsi vor fi împiedicate de sodiu și de alți aditivi neplăcuți. Pe de altă parte, cu doar un pic de planificare în față, puteți să vă biciuiți propriul stoc de legume, pui, fructe de mare sau carne de vită în propria bucătărie. Răsplata? Aroma imbatabila.
Există percepția că realizarea propriilor stocuri necesită multă muncă și nu merită timpul și energia, mai ales că îl puteți cumpăra cu ușurință. Ei bine, mă bucur să vă spun că realizarea stocului implică câteva minute de configurare, apoi se fierbe singură până la capăt. A avea gata de casă gata înseamnă că sunteți mai bine echipat în orice moment pentru a strânge o supă de o săptămână care este delicioasă, profund hrănitoare și economică pentru a porni.
Această rețetă pentru un stoc de pui de bază de la The New York Times vine prin renumitul bucătar francez Jacques Pepin, așa că știți că este legitimă. Este un produs esențial, care se face prin fierberea ușoară a oaselor de pui, apă, ceapă, usturoi, semințe de țelină, sos de soia și ierburi de Provence.
Cereale prea mari și paste
Într-o oală cu supă, orezul înfundat și pastele deteriorate sunt evenimente de-a dreptul triste. Întrucât boabele precum orzul și orezul și formele de paste mici sunt menite să adauge textură și inimă unei supe supă, nu aduc nimic în vas când sunt gătite prea mult. Pentru a evita această soartă, rețineți adăugarea bobului până la aproximativ 20 de minute înainte ca supa să se termine gătitul. Pentru paste, puteți scăpa cu siguranță adăugându-le în ultimele 10 minute. Remediere ușoară.
Prea fierbinte prea mult timp
În multe privințe, supele beneficiază de TLC mai mult decât orice alt fel de mâncare. Aromele lor unice necesită un timp de gătit mai lent pentru a oferi ingredientelor variate timp să se amestece și să se amestece. Ca atare, doriți să evitați să gătiți supa la foc mare, făcând să fiarbă dur. Dacă da, aromele din supă pot deveni prea concentrate, deoarece lichidul se evaporă prea repede. În schimb, mențineți căldura la foc mic. Acest lucru permite componentelor supei să gătească într-un ritm lent și constant. Durează puțin mai mult, dar va merita așteptarea.