10 Calorii în, 1 Calorie Out - Energia pe care o cheltuim pe alimente - Scientific American Blog Network

"data-newsletterpromo_article-image =" https://static.scientificamerican.com/sciam/cache/file/CF54EB21-65FD-4978-9EEF80245C772996_source.jpg "data-newsletterpromo_article-button-text = butonul" Înscrieți-vă "data-newsletter -link = "https://www.scientificamerican.com/page/newsletter-sign-up/?origincode=2018_sciam_ArticlePromo_NewsletterSignUp" name = "articleBody" itemprop = "articleBody">

calorie

În decembrie, am participat la prelegerea lui Michael Pollan la sala de concerte Bass a Universității din Texas. Prietena mea, Katie, mă sunase în acea dimineață pentru a mă întreba dacă aș fi interesat să mă alătur ei pentru prelegere - știa că citisem trei dintre cărțile lui Pollan despre mâncare și aflase, de asemenea, că mai sunt bilete pentru studenți de 10 USD. avut pentru prelegere. Povestea lungă la 19:40 M-am trezit în fața Guadalupe-ului cu Katie pentru primul meu eveniment Bass Concert Hall din mandatul meu la UT.

Prelegerea lui Pollan a fost interesantă, antrenantă și amuzantă. Acest lucru nu a fost surprinzător pentru mine, după ce i-am citit cărțile. Pungile cu alimente pe care le-a adus de la Fiesta de pe I-35 au adus râsurile obișnuite („Venom” care știa că este o băutură ?) și gemete (Twinkies. Ahh, infamul Twinkie). Dar, dintre toate lucrurile pe care le-a spus despre „substanțe alimentare” - lucrurile care te păcălesc să crezi că sunt alimente, dar au foarte puține similitudini cu adevăratul - și problemele legate de dieta occidentală, ceea ce blocat în capul meu era următorul.

10 calorii in, 1 calorie in afara

Potrivit lui Pollan, pentru fiecare calorie a alimentelor produse în Statele Unite, 10 calorii din energia combustibililor fosili sunt introduse în sistem pentru cultivarea acelor alimente. În niciun caz un sistem de rentabilitate.

Mă mestecam pe acest factoid în timp ce părăseam cursul, meditând la modul în care funcționează industria noastră agricolă astăzi. Cultivăm alimente - porumb, grâu, zahăr - și, în timp ce unele dintre acestea cresc sălbatice și libere, fără aporturi dincolo de soare, apă și nutrienții pe care solul le oferă, majoritatea alimentelor pe care le producem necesită aporturi semnificative de energie de la noi.