10 alimente cu cel mai mare risc să te îmbolnăvească - CBS News
Intoxicația alimentară este o experiență oribilă, care poate pune viața în pericol. Dar este greu de stabilit dacă alimentele sunt în siguranță, parțial pentru că problemele sunt relativ rare. Dar știind care alimente sunt potențial riscante, vă poate ajuta.
Centrul pentru Științe în Interes Public a publicat o listă cu primele 10 alimente reglementate de FDA legate de focare din 1990 (care include produse, fructe de mare, ouă și produse lactate, dar nu și carne.) Fiți conștienți de risc, dar nu evita aceste tipuri de alimente. „Sunt peste tot și fac parte dintr-o dietă sănătoasă”, spune avocatul personalului CSPI, Sarah Klein.
Cu ajutorul prietenilor noștri de la Health.com, iată 10 tipuri de alimente care vă pot îmbolnăvi.
Da, sunt preferatele dvs. de salată verde - salată verde, escarolă, andivă, spanac, varză, varză, rucola și bietă. Dar au provocat, de asemenea, 363 de focare care au implicat 13.568 de cazuri raportate de boală începând cu 1990. (Vă amintiți spanac în 2006?)
Verdele poate fi contaminat de gunoi de grajd, clătiri cu apă murdară sau mâini nespălate înainte de a le cumpăra. Pentru a evita îmbolnăvirea, spălați produsele și preveniți contaminarea încrucișată (manipularea necorespunzătoare a cărnii în bucătărie poate răspândi bacteriile în alte tipuri de alimente, inclusiv verdețurile), spălându-se pe mâini și folosind plăci de tăiat separate.
Acest mic dejun preferat a fost legat de 352 de focare din 1990, cel mai adesea din cauza bacteriilor Salmonella. Bacteriile pot pândi în interiorul oului, așa că gătitul adecvat este esențial (care ucide germenii). Evitați să consumați orice produse care conțin ouă crude, inclusiv aluat pentru biscuiți.
„Aprovizionarea noastră cu alimente este sigură”, spune Dr. Craig Hedberg, de la Universitatea din Minnesota Scoala de Sanatate Publica din Minneapolis. „Există aproximativ o boală pentru fiecare trei până la patru mii de mese servite”, spune el.
Cu toate acestea, „produsele alimentare crude, cum ar fi ouăle, pot avea contaminare și trebuie manipulate corespunzător”.
Acest tip de pește poate fi contaminat de scombrotoxină, care provoacă înroșirea feței, dureri de cap și crampe. Dacă este depozitat la peste 60 de grade după ce a fost prins, peștele proaspăt poate elibera toxina, care nu poate fi distrusă prin gătit (și nu are legătură cu contaminarea cu mercur sau alte probleme legate de ton și alți pești).
Tonul a fost legat de 268 de focare de otrăvire cu scombroid din 1990.
„Pur și simplu nu puteți găti toate lucrurile greșite cu aprovizionarea cu alimente în acest moment”, spune Klein al CSPI.