Los Angeles organizează o intervenție de tip fast-food - The New York Times
O NOUĂ armă în lupta împotriva obezității a fost lansată luna trecută, când Consiliul municipal din Los Angeles a decis să oprească deschiderea de noi restaurante fast-food în unele dintre cele mai sărace cartiere ale orașului.
Chiar și într-o țară în care o treime dintre școlari sunt supraponderali sau obezi, moratoriul de-a lungul anului ridică întrebări cu privire la faptul că mâncarea unui stil de mâncare nu mai este o alegere personală și devine o problemă de sănătate publică.
Lupta lui Sisyphean împotriva dietelor sărace a inclus bootarea sifonului de la școli, interzicerea grăsimilor trans și, mai recent, trimiterea newyorkezilor în șocuri cu autocolante dietetice, cu o lege care impune publicarea numărului de calorii pe meniuri, chiar lângă prețuri.
Dar aceasta pare a fi prima dată când un guvern interzice un anumit stil de restaurant din motive de sănătate, mai degrabă decât din motive estetice.
Jonathan Gold, criticul alimentar săptămânal din LA care a câștigat anul trecut un premiu Pulitzer, a declarat că înțelege spiritul înghețului, care este o măsură de planificare urbană menită să împiedice cartierul, South Los Angeles, să fie înghițit de vehicul, deși rapid restaurante cu mâncare. (O măsură separată a orașului oferă stimulente economice pentru noi magazine alimentare și restaurante cu serviciu de masă.)
Lanțurile de fast-food, a spus el, sunt ca meduzele din ocean: cu prea multe într-o zonă, nimic altceva nu poate prospera.
Dar el își face griji că legea ar putea ține în afara locurilor de mai mult interes culinar. South Los Angeles are cel mai bun grătar din oraș, a spus el, și are un număr tot mai mare de fursecuri din Mexic și America Centrală care fac barbacoa de miel și pupusas. „Oricând încercați să interziceți ceva, există o mulțime de capturi accidentale”, a spus el.
Definiția moratoriu a unei afaceri de fast-food este orice restaurant autonom care distribuie mâncare, să rămână sau să meargă și care are „un meniu limitat, articole pregătite în avans sau preparate sau încălzite rapid, fără comenzi la masă și mâncare servită în ambalaje sau recipiente de unică folosință. " Depinde de directorul de planificare al orașului să decidă ce locuri se potrivesc acestei definiții.
Asta ar putea feri de oameni ca Sue Moore, care vinde un hot dog de înaltă calitate din vite crescute pe pășune, servit cu ceapă proaspătă la grătar deasupra. Ea a fost invitată să își parcheze camionul Let’s Be Frank la premiera filmului „Războiul stelelor: războaiele clonelor” săptămâna aceasta la Teatrul Egiptean din Hollywood.
Ea și partenerul ei, Larry Bain, care conduc două căruțe cu hot dog în San Francisco, spun că nu este nimic în neregulă cu mâncarea rapidă dacă este făcută cu ingrediente bune. Își fac griji că câinii lor vor fi evitați împreună cu câinii din ingrediente mai mici.
"Factorii noștri politici urăsc nuanța și calitățile subtile, dar distincte, care diferențiază mâncarea rapidă de mâncarea care poate fi servită rapid", a spus dl. Bain.
Consilierul din spatele moratoriului, Jan Perry, spune că intenția sa nu este de a zdrobi alegerile alimentare, ci de a încuraja varietatea și de a oferi rezidenților opțiuni mai nutritive. Luarea de decizii cu privire la alimentația sănătoasă este dificilă atunci când oamenii au venituri mici, magazinul alimentar este la cinci mile distanță și un cheeseburger de 1 USD este chiar după colț, spun ea și susținătorii interdicției.
Moratoriul nu înseamnă că persoanele care locuiesc în zona afectată de 32 de mile pătrate vor fi îndepărtate de plăcerile unui cheeseburger ieftin și a cartofilor prăjiți. Mai mult de 45 la sută din cele 900 de restaurante de acolo ? cea mai mare concentrare din oras ? sunt lanțuri de fast-food.