Ce este Paleo Diet Live Science
De Alina Bradford, 14 ianuarie 2016
Dieta Paleo - cunoscută și sub numele de Epoca de piatră, Caveman sau Dieta antică - este o încercare modernă de a replica dieta oamenilor din epoca paleolitică. Acești străvechi vânători-culegători au trăit înainte de apariția agriculturii și au subzistut cu proteine slabe (precum pește, carne de vânat și pasăre), ouă, fructe, legume, nuci și rădăcini.
Deși dieta Paleo pare nouă, ea există de fapt de câteva decenii. A fost început în jurul anilor 1970 de către gastroenterologul Walter Voegtlin, cu ideea că strămoșii paleolitici, care au trăit într-un interval de timp de acum 2,5 milioane până la 10.000 de ani, ar putea să-i învețe pe bărbații moderni cum să mănânce sănătos.
Dieta a fost popularizată de Dr. S. Boyd Eaton, profesor de antropologie la Universitatea Emory, care credea că o astfel de dietă este ceea ce corpul uman - atât atunci, cât și acum - a fost construit pentru a mânca.
În cartea sa din 1988 „Prescripția paleolitică”, Eaton și coautorii săi au susținut că oamenii nu se potrivesc dietelor moderne, deoarece marea parte a structurii genetice a unui om a fost stabilită acum mii de ani în societățile pre-agricole. Eaton și alți susținători ai dietei Paleo cred că multe boli moderne sunt rezultatul obiceiurilor alimentare de astăzi.
Ce a mâncat omul peșterii
Teoria din spatele acestei diete Paleo este că tehnologia, în principal agricultura, s-a dezvoltat prea repede pentru ca organismul uman să se adapteze în mod natural, potrivit Clinicii Mayo. Această dietă permite organismului să consume numai alimente pe care este suficient de dezvoltat pentru a le digera.
Dieta Paleo se concentrează pe mantra că, dacă un om de peșteră nu a mâncat-o, nici omul modern nu ar trebui. Aceasta cuprinde alimentele procesate; orice alimente care au fost recoltate prin utilizarea fermei sau a agriculturii, cum ar fi cerealele sau zahărul din trestie; leguminoase, cum ar fi linte, fasole, arahide și mazăre; cartofi; și produse lactate, deoarece omul timpuriu nu a crescut vite. Toate fructele și legumele trebuie să fie organice, iar sarea trebuie să fie limitată, deoarece omul timpuriu nu și-a sărat mâncarea.
Deși acest lucru sună bine în teorie, oamenii de știință au o problemă cu acuratețea sa. „Antropologii familiarizați cu comportamentul strămoșilor noștri paleolitici sunt de acord că acești oameni timpurii nu au urmat niciun stil de a mânca. Practic, au mâncat orice și oricând au putut ", a spus Neal Malik, profesor asistent la Școala de Arte și Științe ale Sănătății Naturale a Universității Bastyr." Nu au urmat în mod intenționat o dietă "curată" - au mâncat doar tot ce era disponibil pentru a asigura supraviețuirea. De fapt, unii oameni de știință au mers atât de departe încât au spus că primii oameni aveau o dietă similară cu porcii. "