026 Bulgaria; Bob Chorba; Marty a făcut-o

Bob Chorba

Supa de fasole din Bulgaria este un fel de mâncare „națională”. Un jambon afumat sau oase de gât afumate împreună cu boia de ardei și mentă proaspătă conferă acestui aspect o aromă foarte distinctă.

Ingrediente

1 kilogram de fasole nordică uscată, înmuiată în apă timp de aproximativ 6 ore, clătită și apoi gătită în apă timp de 45 de minute până la o oră până când se înmoaie

2 linguri de ulei de măsline

1 1/2 cani de ceapa taiata cubulete

1 1/2 căni morcov tăiat cubulețe

1 1/2 cani de telina taiata cubulete

2 catei de usturoi tocat

1/4 până la 1/2 linguriță fulgi de ardei roșu zdrobiți

2 linguri boia dulce maghiară

1 lingură sare

1 linguriță de piper negru

5 cani supa de pui nesarata

1 jambon mare de șuncă afumată

1/2 cana de menta proaspata tocata

3 linguri salate proaspete de iarnă tocate (sau o linguriță sărate uscate)

1/2 cană pătrunjel proaspăt plat tocat

---