Ziarul Secției Alimentare În Educație
Secțiunea FOOD are ceva pentru toată lumea. Oferă cititorilor o varietate de articole despre ultimele noutăți în materie de pregătire și tendințe alimentare, echipamente și tehnologii de bucătărie noi, tehnici de gătit, rețete, reclame la supermarket și cupoane.
În fiecare miercuri, amestecul viu de știri despre mâncare, personalități, cursuri de gătit și ce să faci în zona metropolitană poate încânta cunoscătorul și îl poate încuraja pe bucătarul novice. Mesele și alimentele reflectă anotimpul și apelează la schimbarea dietelor.
Secțiunea FOOD va fi populară printre cursanții de toate vârstele și nivelurile de realizare. Majoritatea tuturor au interes pentru mâncare. Există multe aspecte despre alimente pentru care această secțiune a ziarului poate acționa ca resursă:
• asamblarea alimentelor (planificarea meselor și rețete),
• cumpărarea alimentelor (alegeri bune, folosirea vânzărilor și cupoanelor),
• pregătirea alimentelor (unelte și echipamente noi de bucătărie, ajutoare speciale și metode de gătit),
• alimente speciale (feluri de mâncare exotice, gătit etnic, tendințe, alimente „noi”).
Profesorul ar putea lua în considerare următoarele strategii pentru introducerea secțiunii FOOD și prezentarea generală a conținutului acesteia.
Rugați elevii să împărtășească cu clasa (sau cu un grup mic) meniul pentru ultima masă sau gustare mâncată în afara școlii. Ca parte a descrierii și discuției lor, elevii ar putea lua în considerare:
• modul în care a fost preparată mâncarea (aragaz, cuptor, cuptor cu microunde, gata de mâncare),
• ce echipament a fost necesar pentru a pregăti mâncarea (mixer, blender, prăjitor de pâine, cuptor, tigăi, oale, cuptor cu microunde, grătar),
• cât ar costa (sau a costat) masa sau gustarea (estimată),
• cine a pregătit mâncarea (mamă, tată, sine, restaurant, bucătar),
• dacă mâncarea consumată este asociată cu un anumit grup etnic, oraș, regiune geografică sau țară (mâncare italiană, mexicană, sudică, „sufletească”),
• au mai gustat mâncarea respectivă înainte și de ce au ales-o din nou,
• dacă masa (sau gustarea) ar fi considerată „sănătoasă”,
• cine a făcut alegerile pentru masă sau gustare; adică pregătitorul sau consumatorii.
Pot/au găsit elevii orice articole, caracteristici sau reclame despre mâncarea (mâncărurile) consumată (e) ca parte a celei mai recente mese sau gustări în afara școlii descrise grupului mic?
Pe măsură ce studenții navighează prin secțiunea FOOD, li se poate cere să noteze ce articole/caracteristici se adresează preparării alimentelor care
• concentrați-vă asupra sănătății și dietelor,
• sunt despre costurile alimentelor,
• sunt despre noi alimente sau tendințe alimentare,
• oferă bucătării etnice și bucătării.
Secțiunea FOOD permite educația consumatorilor și conexiuni matematice în cadrul experiențelor din lumea reală. Strategiile de estimare în calcul și oportunitatea de a interpreta și comunica soluții rezonabile fac parte din posibilitățile folosind FOOD ca resursă.
Pentru mai multe studii despre originile hranei, consultați Civilizațiile antice din lumea de astăzi (include un cuvânt găsit de alimente care provine din China și Asia Centrală și Studiul cuvântului fructelor consumate de civilizațiile antice).
În plus față de aceste sugestii, au fost concepute și exerciții specifice pentru utilizarea ALIMENTELOR.
DINNER IN [] MINUTES Rețete pentru intrări rapide și ușoare
DE FĂCUT O listă cu viitoarele evenimente alimentare, semnări de cărți, bucăți de bârfe despre alimente și probleme generale legate de alimentație.
DISH News despre restaurantele locale
TOM SIETSEMA The Washington Post’s Restaurant Critic
GATIT PENTRU UN
VIN Ce să servim și ce să servim cu el; răspunsuri la întrebările vinului nedumerit
PROCEDURA GENERALĂ
Folosiți secțiunea ALIMENTARE pentru a introduce elevilor măsurătorile și fracțiile de bază. Care este diferența dintre o linguriță de sare și o jumătate de cană de sare? Dacă folosiți o lingură de făină și o ceașcă de vanilie, cum se va schimba rețeta? Dacă aveți de două ori mai mulți oameni care vin la cină decât prevede rețeta, elevii știu cum să dubleze rețeta?
Utilizați „Hibiscus Cooler” reproductibil, pentru exercițiul de nivel 3.
1. Rugați elevii să colecteze rețetele care le plac din interiorul secțiunii FOOD. Discutați despre ingredientele principale din fiecare rețetă.
• Identificați cele două rețete cu cel mai mare număr de ingrediente.
• Identificați cele două rețete cu cel mai mic număr de ingrediente.
• Selectați o rețetă și revizuiți cantitatea fiecărui ingredient pentru a servi de trei ori mai mulți oameni decât necesită rețeta.
• Selectați o altă rețetă și revizuiți cantitatea fiecărui ingredient pentru a servi la jumătate din numărul de persoane pe care le cere rețeta.
Pentru fiecare rețetă, cereți elevilor să indice, cu următoarele simboluri, masa la care ar dori să fie servită rețeta:
N = Nu alegeți niciodată pentru nicio masă.
2. Rugați elevii să selecteze o rețetă din ALIMENTE pe care ar dori să o facă. Lucrați cu elevii pentru a diferenția ceștile de lingurițe și linguri.
Pentru a pregăti elevii pentru activitate, exersați cu aceste fracții:
• Arătați elevilor măsurarea cupelor pentru 1 cană, 1/2 cană, 1/4 cană și 1/3 cană. Rugați elevii să le plaseze în ordine de la cel mai mare la cel mai mic. Apoi cereți-le să eticheteze cu dimensiunea corectă.
• Faceți o comparație similară cu 1 lingură, 1 linguriță, 1/2 linguriță și 1/4 linguriță.
Firehouse Food: Gătitul cu pompierii din San Francisco a fost prezentat în „Cina în 25 de minute” a FOOD. Întrebați elevii ce lingură de măsurare sau ceașcă ar folosi pentru următoarele articole din rețeta pentru Sate de pui cu sos de arahide.
• 1 linguriță pastă de curry verde
• 2 linguri sos de peste
• 1 lingură suc de lămâie
• 1/4 cană de arahide prăjite tocate