Zaharul - Faptele dulci Zaharul - Faptele dulci

Dacă zahărul este pe radarul tău de sănătate, nu ești singur. Mulți sunt atrași de gustul său dulce ca o albină la miere. Indiferent dacă sunteți îngrijorat de greutate sau pur și simplu doriți să mâncați o dietă mai sănătoasă, poate fi dificil să reconciliați recomandările de sănătate publică pentru a limita zahărul cu sfaturi de tendință și dorința dvs. pentru gustul său dulce. Fiți informați citind despre faptele dulci ale zahărului - aflați ce sunt, cum să le observați și cum să vă bucurați de gustul lor dulce în timp ce vă susțineți sănătatea.

zaharul

Zaharuri 101

Zaharurile sunt carbohidrați simpli, cunoscuți și sub denumirea de zaharuri simple. Se găsesc în mod natural în fructe și lactate, dar marea majoritate a zaharurilor alimentare provin din numeroasele forme de zaharuri adăugate.

Zaharuri - La nivel molecular

Zaharurile sunt clasificate ca având o singură moleculă (monozaharide) sau două molecule (dizaharide). Cu ajutorul enzimelor digestive, toate zaharurile se descompun în molecule unice (monozaharide) înainte de a intra în fluxul sanguin.

Monozaharide:

Dizaharide:

Maltoză (glucoză + glucoză)
Zaharoza (glucoza + fructoza)
Lactoză (glucoză + galactoză)

Faceți următoarele zaharuri sună familiar?

  • Zaharoza include zahărul de masă alb granulat pe care papilele noastre gustative tind să-l îndrăgească.
  • Lactoză este zahărul din lapte multor oameni le lipsește enzima pentru a digera corect - aka: intoleranță la lactoză.
  • Fructoză se găsește în mod natural în fructe și miere. Din punct de vedere comercial, este derivat din trestie de zahăr, sfeclă de zahăr sau porumb.

Știați? Glucoza este sursa primară și preferată de combustibil pentru creier.

Zaharurile și sănătatea ta

Corpul tău nu necesită zahăr suplimentar dincolo de ceea ce mănânci în mod natural în alimente dense în nutrienți, cum ar fi fructele și lactatele. Zaharurile naturale furnizează energie (calorii) și sunt livrate împreună cu alte elemente benefice, cum ar fi fibre, proteine, grăsimi, vitamine, minerale și fitochimicale.

Zaharurile adăugate oferă energie și aromă multor alimente și băuturi. Atunci când sunt savurate cu atenție ca parte a unei diete variate, alimentele îndulcite cu zahăr pot oferi satisfacție senzorială jucăușă, aliniată sănătății. Cu toate acestea, orice aliment consumat în mod regulat în cantități compatibile cu nevoile energetice și nutritive ale organismului nu este sănătos.

Are dependență de zahăr?

Mâncarea (inclusiv zahărul) nu este o substanță care creează dependență - dar atunci când este folosită ca instrument de coping, alimentele se pot simți dependente. Este benefic să solicitați ajutor unui profesionist informat HAES® atunci când comportamentele alimentare mănâncă sănătatea fizică, mentală și emoțională.

Ai pofta de zahăr?

Dulceața zahărului poate adăuga satisfacție unei diete sănătoase. Cum vă împiedicați ca dințiul dulce să preia? Evitați să vă privați de calorii (cunoscut și sub numele de dietă), inclusiv zahăr.