Yufka
Yufka este un produs alimentar pe bază de aluat, realizat din foi de patiserie filo uscate. Arată ca anumite tipuri de paste, dar există diferențe semnificative în prepararea pastelor și a yufka. Este un mic dejun cald de dimineață, făcut cu brânză feta, zahăr, lapte sau ceai.
Yufka este un produs tradițional bulgar, chiar dacă există ingrediente similare acestuia, precum tăiței chinezi, tăiței de orez și paste macaroane. Cuvântul „yufka” nu are formă de plural, chiar dacă este făcut din nenumărate bucăți de foaie de patiserie sfărâmate, uscate. Yufka este, de asemenea, adesea folosit pentru a descrie întregul fel de mâncare făcut cu el, care este consumat la micul dejun.
De casă yufka, cu gustul său familiar și neschimbat, poate fi încă cumpărat în magazine. Există, de asemenea, soiuri preparate cu făină integrală de grâu, care este perfectă pentru diabetici.
Compoziția yufka
În 2/5 cană (100 g) de yufka, găsim următoarele substanțe:
Calorii: Între 225 - 384 kcal; Proteine: 12-14,16 g; Carbohidrați: 68 până la 71,27 g; Grăsime totală: 1,5-4,44 g.
Selectarea și depozitarea yufka
Yufka la cuptor se găsește în anumite magazine. Păstrați-l într-o zonă răcoroasă și uscată, nu trebuie refrigerat.
Utilizarea culinară a yufka
Pe lângă faptul că este un mic dejun gustos și hrănitor, combinat cu lapte, ceai, brânză feta și zahăr, se pot face cu el tot felul de dulciuri, produse de patiserie sărate, deserturi tentante și delicioase, plăcintă de patiserie de casă cu yufka (dulce sau sărată). Și iată o rețetă ușoară pentru o plăcintă de patiserie phyllo cu yufka, pe care o puteți servi stropită cu zahăr pudră.
Plăcintă de patiserie phyllo lactată cu yufka
Ingrediente: yufka - 1 pachet, de casă, 4 ouă, 1 1/2 căni de zahăr, 4 1/5 căni de lapte, 1/2 pachet de unt, 1 pachet de vanilie, ulei.
Pregătire: Într-o tavă unsă, se toarnă yufka și se distribuie bucăți de unt deasupra. Se pune la copt într-un cuptor până se înroșește și untul se topește complet. Între timp, bateți ouăle cu zahăr, lapte și vanilie. Se toarnă amestecul peste yufka și se pune la loc la o temperatură moderată timp de 20 până la 30 de minute. Serviți plăcinta de patiserie phyllo de lapte cu yufka cu puțin zahăr deranjat, dacă doriți.