Xiao Long Bao - Rețetă chinezească de găluște de supă
Xiao Long Bao este una dintre cele mai faimoase găluște din China, dar una dintre cele mai consumatoare de timp de făcut de la zero.
În interiorul gălușii sunt mici buzunare de bulion gelatinizat din pui, porc și șuncă vindecată. Când fierbeți gălușca, gelatina de bulion se topește. Vă vom arăta cum să faceți Xiao Long Bao autentic, de la zero ... de la bulion la ambalaje de casă.
Dar mai întâi, un pic de umor:
Începutul preluării
Set de pui aromat, os de porc și șuncă vindecată și tăiat în panglici strălucitoare de gelatină translucidă:
Tăiați în cuburi arată ca niște bijuterii:
Ți-e foame încă? Micile găluște cerșesc să fie cuibărite între buzele tale.
Vezi aburul? Soarele abia începea să coboare când am început sărbătoarea. Vedeți picantul Sriracha „Sos de cocoș cocos” care vă seduce din spate?
Nu fi timid, te voi ține de mână și te voi plimba prin ea.
Luați una dintre acele linguri de supă de lemn și o pereche de bețișoare. Așezați ușor una dintre acele fragede, suculente, care se varsă seducător în lingură. Glisați lingura caldă de lemn spre gură, lăsați-vă buzele să se perie ușor de mamelonul găluștei. Deplasați-vă încet și luați un pic de ciugulit pe pliurile pielii. Lasă firele de abur să iasă afară și să-ți mângâie buza superioară și vârful nasului. Abandonați-vă simfoniei aromatice a umpluturii gâdilând simțurile. Ok, acum du-te înainte, mușcă încet în el. O explozie de suc bogat, fierbinte, fierbinte, se scurge în canelura limbii, driblând pe partea bărbiei și încercați să prindeți orice bulion care scapă cu lingura. Dar nu vă opriți doar la una ... continuați, luați alta.
Nu te simți delicios în viață?!
Cum se face rețeta Xiao Long Bao
Deși sunt de obicei specializat în rețete asiatice ușoare și rapide - acest lucru nu este rapid și ușor. Așadar, vă voi oferi un avertisment corect că este nevoie de timp. A fost nevoie de aproximativ o jumătate de zi pentru a pregăti supa, a răci și a pune cu agar-agar, a prepara umplutura, a face și a frământa aluatul, a decupat cercurile de aluat, a înfășura și a aburi.
Aluat de apă fierbinte pentru Xiao Long Bao
Ambalajele pentru găluște fabricate de la zero încep cu „aluat de apă fierbinte”, care este o combinație între utilizarea apei fierbinți și a apei reci fierte.