Wort Limpa (Pâine de secară suedeză) Coacerea regelui Arthur

Căutați o pâine nouă pentru pâinea prăjită de dimineață? Apelează la această pâine suedeză. Ușor dulce, împânzit cu coacăze și luminat cu o notă de portocală, are un profil de aromă subtil, dar unic.

suedeză

Ingrediente

  • 1/4 cană (57g) suc de portocale
  • 1 cană (142g) coacăze
  • 3/4 cană (170g) apă călduță
  • 1/2 cană (113g) bere neagră, la temperatura camerei
  • 3 linguri (64g) melasă
  • 2 lingurițe de drojdie instant sau drojdie uscată activă
  • 1 lingură coajă portocalie rasă (coajă)
  • 2 linguri (28g) unt nesărat, la temperatura camerei
  • 1 linguriță (6g) sare
  • 1/4 linguriță ghimbir
  • 1/2 linguriță de fenicul, anason sau semințe de chimen
  • 1 1/2 cană (156g) făină de secară medie
  • 3 căni (361g) Făină pentru toate scopurile, fără albire, regele Arthur

  • 1 ou mare bătut cu 1 lingură de apă

Instrucțiuni

Turnati sucul de portocale peste coacaze si lasati-le sa se inmoaie in timp ce masurati restul de ingrediente.