Wolfgang Puck; cu Farro de bucătărie și Pilaf de legume rădăcinoase
Am făcut mai mult de câteva rezoluții de Anul Nou în trecut. Și, la fel ca majoritatea oamenilor, pot conta pe o parte pe cei pe care i-am păstrat cu succes mai mult de câteva săptămâni. Dar unul la care am reușit să mă țin a fost să mănânc mai sănătos - un obiectiv cu care se luptă atât de mulți dintre noi.
Ceea ce am învățat este că, cu cât este mai mare orice obiectiv, cu atât devine mai greu de păstrat. Promiteți public că veți revoluționa dieta zilnică peste noapte sau că veți pierde rapid o cantitate enormă de greutate și veți crește probabilitatea de eșec. La urma urmei, cu astfel de definiții superbe ale succesului, chiar și o mică alunecare poate părea un dezastru.
Stabiliți-vă însă obiective mai rezonabile și creșteți șansa de a vă bucura de mici victorii care vă construiesc hotărârea aproape în fiecare zi.
Micile modificări ale modului în care mâncați vă pot ajuta să construiți o bază pentru pierderea în greutate și o sănătate mai vitală. Alegeți bucăți mai slabe de carne, de exemplu, sau mâncați un fel principal de mâncare vegetariană cu conținut scăzut de grăsimi o dată sau mai multe pe săptămână sau aveți fructe proaspete pentru desert și vă puteți schimba treptat obiceiurile alimentare.
Mai multe rețete:
Chiar și introducerea unei garnituri noi sănătoase poate face diferența. Luați, de exemplu, rețeta mea pentru pilaf de legume farro și rădăcină.
Farro, un strămoș străvechi al grâului pe care îl găsești în secțiunea orez și cereale din multe supermarketuri bine aprovizionate astăzi, are o aromă satisfăcătoare, pământească, de nuci și o textură masticabilă care face din ea o plăcere să mănânci. În următoarea rețetă, formează baza pentru o garnitură de pământ, nuci, aromată, bogată în fibre și alți nutrienți, fiind în același timp remarcabilă. Bucurați-vă de el în locul orezului alb obișnuit cu unt sau piure de cartofi pe care le-ați putea servi de obicei și sunteți deja în drum spre o dietă mai sănătoasă.