White Poison The Horrors of Milk - Diet and Health from Tell Youth The Truth
White Poison: The Horrors of Milk
De Shanti Rangwani - Colorlines, iarna 2001
Am lapte? Dacă nu, atunci mulțumește stelelor tale norocoase.
Pentru că, dacă faceți acest lucru, cercetările medicale arată că este probabil să fiți afectat de anemie, migrenă, balonare, gaze, indigestie, astm, cancer de prostată și o serie de alergii potențial fatale - mai ales dacă sunteți o persoană de culoare.
Ignorând acest lucru, guvernul declară că laptele este esențial pentru o sănătate bună, subvenționează industria laptelui în valoare de miliarde de dolari și necesită lapte în programele sale de prânz din școlile publice. Și mustățile de celebritate prezintă mustăți din lapte sportiv, care ne spun că laptele este bogat în proteine, calciu și vitamine - și este foarte cool.
Uită să-ți povestească despre pericolele care se ascund în acel pahar de alb cu aspect inofensiv. O dată criticat doar de către naturopati și vegani, acum efectele laptelui asupra sănătății sunt condamnate de mulți medici obișnuiți. Se presupune că mustața din lapte de șold este de fapt un strat cremos de mucus, bacterii vii și puroi.
Fost președinte de pediatrie la Universitatea Johns Hopkins, Frank Oski, M.D. are chiar și o carte intitulată „Nu-ți bea laptele”, care dă vina pe a doua problemă de sănătate pe care o suferă copiii cu lapte comercial comercializat de hormoni. Șaizeci la sută din infecțiile la urechi la copiii cu vârsta sub șase ani sunt induse de lapte, iar consumul de lapte este prima cauză a anemiei cu deficit de fier la sugari astăzi, potrivit Asociației Americane de Pediatrie.
Dar laptele este, de asemenea, o problemă rasială. Aproape 90 la sută dintre afro-americani și majoritatea latinilor, asiaticilor și sud-europenilor le lipsește genele necesare pentru a digera lactoza, zahărul primar din lapte. Răspunsul industriei laptelui este clasic: au lansat noi campanii susținând că non-albii pot digera laptele dacă iau înghițituri mici în timpul zilei. Există o industrie în plină dezvoltare în valoare de 450 milioane dolari pe an, care produce produse concepute pentru a reduce la minimum intoleranța la lactoză.
Intoleranța la lactoză este cea mai frecventă „alergie alimentară”, dar a o numi alergie înseamnă a lua o perspectivă centrică pe alb care banalizează faptul că majoritatea oamenilor din lume nu sunt proiectați biologic pentru a digera laptele.
Laptele nu face bine corpului, dar pentru marea majoritate a oamenilor lumii - oameni de culoare - este un dezastru de sănătate publică.
Niciun alt animal nu bea lapte de vacă, nici măcar vițeii odată ce au fost înțărcați. Regretatul Dr. Benjamin Spock, autoritatea principală a SUA în domeniul îngrijirii copiilor, s-a pronunțat împotriva hrănirii copiilor cu „lipici de vacă”, spunând că aceasta poate provoca anemie, alergii și diabet și, pe termen lung, va pregăti copiii pentru obezitate și boli de inimă, numărul o cauză de deces în această țară.
Majoritatea proteinelor mult lăudate din lapte sunt conținute în cazeină - care este, de asemenea, o materie primă pentru lipici comercial. Nedigerat, se lipeste pur și simplu de pereții intestinali și blochează absorbția nutrienților.
Mass-media și guvernul ignoră studiile medicale care arată că laptele reprezintă o amenințare gravă pentru sănătate, în parte deoarece persoanele de culoare sunt principalele victime. Instituționalizarea rasismului este evidențiată de SUA Declarația purtătorului de cuvânt al Departamentului Agriculturii, Eilene Kennedy, referitoare la lapte, potrivit căreia piramida alimentară recomandată de guvern este destinată "majorității americanilor. Nu comunică tuturor americanilor".
USDA continuă să solicite ca programele de prânz școlar să includă lapte la fiecare masă și ne recomandă să păstrăm laptele pentru calciu, chiar dacă studiile de la Harvard arată o creștere a osteoporozei și a spargerii oaselor la persoanele care consumă lapte. Se spune că ar trebui să bem lapte pentru a preveni bolile de inimă (și este susținut de Larry King), chiar dacă grăsimile saturate constituie 55% din solidele din lapte.