Water Kefir Versus Kombucha - Care este mai bun
4 martie 2017 De Laurie Neverman 92 comentarii
Această postare poate conține linkuri de afiliere care nu vă vor schimba prețul, dar vor împărți o parte din comision.
Împărtășirea înseamnă grijă!
Apă kefir verus kombucha, care este mai bine?
Aceasta este o întrebare pe care am auzit-o de mai multe ori. Copiilor mei le place mai degrabă aroma sifonului de kefir de apă decât ceaiul Kombucha, dar eu prefer, în general, Kombucha și eu, iar soțul meu va bea, în funcție de aromă.
Kefirul de apă se prepară mai repede decât ceaiul de kombucha - cu excepția cazului în care faceți un ferment continuu, caz în care puteți extrage kombucha în fiecare zi. Unii oameni consideră căfirul de apă este mai consistent, kombucha mea tinde să fie mai consistentă. Unii oameni se simt vinovați de excesul de școală, am reușit să-i dau pe majoritatea mea sau pur și simplu îi compostez. Câteva le-am folosit pentru a trata afecțiunile pielii, cum ar fi capacul leagănului fiului meu. (Citiți The SCOBY Cure.) (NU SPĂLAȚI-VĂ SCOBY! Este posibil să crească în sistemul septic și să provoace mari probleme.)
Deci, în afară de preferințele personale, care este diferența reală între chefirul de apă și kombucha? Ambele încep cu o bază de lichid îndulcit (kombucha cu ceai îndulcit, chefir de apă cu apă îndulcită). Am făcut multă vânătoare, iar cele ce urmează sunt câteva dintre cele mai bune explicații pe care le-am găsit pe net. În primul rând, kombucha.
Ce este Kombucha?
Kombucha este, de asemenea, cunoscut sub numele de Kombuchal, Gerbstoffe, Combucha, Kum-Cha, Fungus japonicas, Fungojapon, ciuperca ceaiului indo-japonez, Pichia fermentans, Cembuya orientalis, Combuchu, Tschambucco, Volga spring, Mo-Gu, Champignon de longue vie, Tea Kvas, Teakwass, Kwassan, Kargasok, Kocha kinoko, ciuperci Tibetian și multe altele.
Componenta bacteriană a unei culturi de kombucha constă de obicei din mai multe specii, dar va conține aproape întotdeauna Gluconacetobacter xylinus, care fermentează alcoolii produși de drojdie în acid acetic. Acest lucru crește aciditatea, limitând în același timp conținutul alcoolic de kombucha. G. xylinum este responsabil pentru cea mai mare parte sau pentru toată structura fizică a unei mame kombucha și sa demonstrat că produce celuloză microbiană.
De la Herbalistul Fericit (pe care îl recomand cu tărie - tone de informații grozave):
Clasificarea oțetului de kombucha în conformitate cu medicina tradițională chineză este acră, amară și caldă și mai blândă decât alcoolul care este fierbinte (alcoolul contribuie la flegmă și stagnare). TCM folosește oțet (kombucha) pentru a sparge stagnarea și pentru a muta sângele și Qi. Îmbunătățind astfel circulația și contribuind la sentimentul general de bunăstare.
Ca Pro-biotic: Kombucha acid, pH 2-3,5 ajută stomacul (atât în sensul TCM, cât și în cel occidental) în descompunerea și digestia alimentelor ingerate. Bacteriile și drojdiile benefice, care cuprind Live K-T sau extractul presat (spre deosebire de kombucha pasteurizată, neutralizată, alcoolică sau moartă) concurează și ajută la eliminarea (suprimarea) bacteriilor dăunătoare, drojdiei, paraziților. … Apoi, datorită sinergismului acizilor stomacului și al kombucha (Acidul și alcalinul se întâlnesc cu Yin și Yang, Herman Aihara ISBN 0-918860-44-x), kombucha se transformă într-o substanță alcalină. Acum, Kombucha alcalin transformat pH 7+, ajută splina (funcție în TCM), intestinele, vezica biliară și pancreasul (funcție în vorbirea occidentală) în metabolizarea și distribuirea digestului în organism. Astfel, IMHO, kombucha echilibrează și armonizează cu adevărat holistic corpul.
Kombucha are și efectul de a crește detoxifierea ficatului. Acest lucru este benefic, cu excepția cazului în care sunt însărcinate sau care alăptează, sau dacă depozitează exces de mercur. De asemenea, aveți nevoie ca căile dvs. de detoxifiere să fie deschise mai întâi pentru o detoxifiere eficientă.
Deci, kombucha acționează ca un tonic digestiv imediat, la fel ca oțetul de mere. Colonizează intestinele cu bacterii și drojdii prietenoase. Detoxifică ficatul și, în general, curăță și întinerește sistemul digestiv în ansamblu.
Ce este în Kombucha?
Herbalistul fericit conține linkuri către o serie de studii de kombucha la http://www.happyherbalist.com/analysis_of_kombucha.htm. Pe această pagină, aceștia afirmă că compoziția tipică a kombucha poate include: