Ne putem îmbunătăți obiceiurile alimentare, revenind la rădăcinile noastre HuffPost Life
HuffPost face acum parte din familia Oath. Datorită legislației UE privind protecția datelor - noi (Oath), furnizorii noștri și partenerii noștri avem nevoie de consimțământul dvs. pentru a seta cookie-uri pe dispozitivul dvs. și a colecta date despre modul în care utilizați produsele și serviciile Oath. Oath folosește datele pentru a vă înțelege mai bine interesele, pentru a oferi experiențe relevante și pentru reclame personalizate pentru produsele Oath (și, în unele cazuri, pentru produsele partenere). Aflați mai multe despre utilizările noastre de date și alegerile dvs. aici.
Este bine cunoscut faptul că atunci când imigranții vin în Statele Unite și în alte părți ale emisferei occidentale, aceștia își adaptează rapid stilurile de mâncare la ale noastre - în special la tineri. Oamenii din jurul Pacificului, Americii de Sud, Orientului Mijlociu și Africa, care au fost crescuți în mare parte pe alimente proaspete întregi, încep să prefere mâncarea rapidă și alte ingrediente foarte procesate, de multe ori în detrimentul sănătății și bunăstării lor nutriționale. Consecințele în ceea ce privește obezitatea și bolile legate de dietă pot fi devastatoare.
Acesta nu este un fenomen nou. Așa cum se întâmplă, tocmai m-am întors de la o conferință de două zile, organizată de Oldways, o organizație non-profit, cu accent pe diversitatea culinară și culturală din întreaga lume. Fondatorul său, Dun Gifford, avocat, politician, dezvoltator și proprietar de restaurant, a devenit îngrijorat încă din anii 1980 de dispariția progresivă a multor tradiții culinare în favoarea a ceea ce el a numit „alimente techno”.
De ce contează cultura ta când vine vorba de alegerile tale alimentare, a întrebat el. Pentru că - indiferent de unde provii - nu este în moștenirea ta să devii supraponderal, diabetic sau să dezvolți boli de inimă și cancer, toate principalele cauze de deces în lumea modernă. Ceea ce toți ar trebui să avem în comun, drept dreptul la naștere, este, în schimb, o inimă sănătoasă, un corp puternic, o energie extraordinară și o viață lungă și sănătoasă - toate acestea ne-ar permite accesul la alimente nutritive și delicioase.