Vremea rece și nutriția la mare altitudine Prezentare generală a problemelor - Nevoi nutriționale la rece și la interior
Bibliotecă NCBI. Un serviciu al Bibliotecii Naționale de Medicină, Institutele Naționale de Sănătate.
Comitetul Institutului de Medicină (SUA) pentru cercetarea nutriției militare; Marriott BM, Carlson SJ, editori. Necesități nutriționale în medii reci și în altitudine: aplicații pentru personalul militar în operațiuni de teren. Washington (DC): National Academies Press (SUA); 1996.
Necesități nutriționale în medii reci și în altitudine: aplicații pentru personalul militar în operațiuni de teren.
Eldon W. Askew 1
INTRODUCERE
Extremele climatice pot exercita influențe profunde asupra fiziologiei umane (Figura 3-1). Cât de bine se adaptează oamenii la aceste stresuri de mediu determină în cele din urmă gradul de succes pe care îl obțin în aceste medii dificile și adesea ostile. Succesul sau eșecul pot fi influențate de cât de bine răspunde corpul la provocările menținerii homeotermiei și a rezultatului muncii. Răspunsul metabolic al organismului la frig și hipoxie poate fi crescut de o nutriție adecvată sau afectat de o nutriție inadecvată (Askew, 1994).
FIGURA 3-1
Reprezentarea schematică a influenței mediilor reci și de mare altitudine asupra echilibrului energetic și fluid și a consecințelor fiziologice rezultate. SURSA: Adaptat din Askew (1994).
Numeroasele similitudini dintre mediile reci și cele de mare altitudine (Tabelul 3-1) le fac potrivite pentru a fi abordate în același atelier și carte. Acest lucru nu este lipsit de precedent. Laboratorul Aeromedical Arctic a ținut un simpozion, Biologie și medicină arctică: fiziologia muncii la altitudine rece și mare, la Fort Wainwright, Alaska (Helfferich, 1966). Generalul Ross, comandantul Yukonului, a ținut cuvântul de întâmpinare la această întâlnire din 1966 a fiziologilor de mediu, iar cuvintele sale referitoare la relevanța militară a cercetărilor la frig și la altitudine sunt la fel de potrivite acum, ca atunci:
TABELUL 3-1
Asemănări și diferențe între mediile reci și cele de mare altitudine.
Interesul militar se extinde la zone care au fost considerate cândva nelocuibile și interzise, cum ar fi Arctica. Importanța geopolitică a bazinului arctic și a zonei montane arctice necesită o mai mare cunoaștere și o înțelegere specială a acestor zone ... Având în vedere cerințele militare în continuă schimbare, este extrem de important pentru noi să înțelegem răspunsurile fiziologice și limitele omului la aceste neobișnuite subliniază pentru a utiliza la maximum capacitățile umane în îndeplinirea misiunii noastre militare. De asemenea, este necesar să înțelegem ce măsuri pot fi luate pentru a îmbunătăți capacitatea funcțională a personalului militar în aceste medii adverse și ostile ... (Helfferich, 1966, p. 1).
SIMPOZIA ANTERIORĂ
În anii 1950 și 1960 au avut loc o serie de simpozioane sau conferințe despre fiziologia mediului, de obicei sponsorizate sau co-sponsorizate de S.U.A. Servicii armate (Tabelul 3-2). Aceste recenzii excelente ale medicinei de mediu s-au încheiat după mijlocul anilor 1960, probabil din cauza lipsei sponsorizării militare. Sfârșitul lor a coincis, de asemenea, cu o scădere treptată a cantității de fonduri contractuale disponibile de la Forțele Armate pentru a sprijini cercetarea extramurală de această natură.
TABELUL 3-2
Conferințe și simpozioane privind fiziologia mediului în medii reci și/sau de înaltă altitudine.
Este oportun să ne întrebăm de ce, în general, oamenii de știință din țara noastră au fost destul de reticenți în a se angaja în cercetări îndreptate spre probleme de subzistență militară. Căci este un fapt că mulți nutriționiști ar putea fi dispuși, ocazional, să acționeze în cadrul comisiilor și comitetelor consultative și să participe la reuniuni precum acest simpozion, dar cantitatea de cercetări pe care o desfășoară este mică.
Majoritatea oamenilor de știință cu capacitate și valoare reală sunt astfel, deoarece sunt irezistibil atrași de dobândirea de cunoștințe de natură permanentă ... el își hrănește vanitatea cu gândul că cercetarea sa are un sens universal ... și că este în fruntea cu ceva mai durabil decât specificațiile din acest an pentru o rație de luptă ... Aceasta înseamnă să scrie articole pe care speră să fie aplaudate, comandând atenția semenilor săi ... o succesiune de cercetări pur practice îndreptate spre schimbarea problemelor de subzistență militară, oricât de bune ar fi, nu vor servi acestor scopuri ... Răspunsul este că fiecare program și proiect de cercetare trebuie să poarte cu sine perspectiva unui progres științific real ... trebuie să se ofere oportunități pentru lărgirea orizontului științific al domeniului, pentru testarea teoriilor de bază, pentru formularea de noi adevăruri de aplicare generală (Keys, 1954, p. 199).
„Scrierile despre subzistență” ale oamenilor de știință talentați și dedicați din trecutul nu atât de îndepărtat ar trebui să fie aplaudate. Creditul lor este demult. În retrospectivă, ideile lor au trăit și au format originile din 1993 Atelier de lucru privind cerințele nutrienților pentru munca în medii reci și de înaltă altitudine, pe care se bazează această carte. Lucrarea unor oameni de știință afiliați la universități precum Adolf, Keys, Mitchell, Horvath, Johnson, Sargent, Belding, Buskirk și alți oameni de știință civili, prea numeroși pentru a fi numiți, a obținut un loc important în literatura nutrițională.