Vrei să slăbești și să trăiești sănătos Nu mai număra calorii!
Ceea ce mănânci și nu cât mănânci, face diferența.
Caloriile sunt supraevaluate. Iată ce le spun clienților mei când mă întreabă câte calorii le dau să mănânce în fiecare zi. Și când le dau libertatea de a-și alege porțiunile (fără restricții), atâta timp cât mănâncă alimentele specificate, se înrăutățesc în continuare.
La urma urmei, numărarea caloriilor a fost îndelung înrădăcinată în sfaturile privind pierderea în greutate, iar oamenii sunt deseori încurajați să urmărească câte calorii consumă și câte arde prin exerciții fizice.
Dar surpriza și confuzia clienților mei rămân doar până când încep să piardă în greutate, fără să se simtă sau să rămână flămânzi. După aceea, sunt (foarte) ușurați că nu au fost nevoiți să se gândească la calorii.
Cea mai mare greșeală pe care am făcut-o în toți acești ani este considerarea pierderii în greutate ca o ecuație matematică simplă. Ni s-a spus că, dacă mănânci aproximativ 3.500 de calorii în plus, câștigi o lire (aproximativ o jumătate de kg) și același lucru funcționează și invers: mănâncă cu 3500 de calorii mai puțin pentru a pierde o lire. (Consumați 100 de calorii în plus mai puțin pe zi (100 x 365 de zile) și veți pierde 4,5 kilograme pe an). Simplu, corect?
Deși ecuația caloriilor menționate mai sus este bună ca punct de reper larg, adevărul este că toate caloriile nu sunt la fel.
Nu contează doar numărul de calorii, ci și calitatea caloriilor pe care le consumați.
Metoda mea simplă - de a înlocui mâncarea bună cu cea proastă - funcționează și am văzut-o livrându-se din nou și din nou cu cei mai mulți clienți, pur și simplu pentru că există știință în spate și prea bun simț.
Un studiu, publicat în revista JAMA în 2017, a demonstrat acest lucru în mod clar.
Cercetătorii au împărțit subiecții studiului în două grupuri dietetice - „sănătoase” cu conținut scăzut de carbohidrați și „sănătoase” cu conținut scăzut de grăsimi. Membrii ambelor grupuri au fost instruiți să mănânce alimente integrale, cu un conținut ridicat de nutrienți, gătite acasă ori de câte ori este posibil.
Grupului cu conținut scăzut de grăsimi i s-a spus să evite băuturile răcoritoare, sucurile de fructe, briosele, orezul alb și pâinea albă, chiar dacă acestea sunt din punct de vedere tehnic sărace în grăsimi și să mănânce în loc să meargă pentru alimente precum orezul brun, orz, ovăz tăiat din oțel, linte, carne slabă, produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi, quinoa, fructe proaspete și leguminoase.