Vorbitoarea principală, Marion Nestle, începe săptămâna Sustainability The Ithacan
Acuratețe • Independență • Integritate
Vorbitorul principal Marion Nestle începe săptămâna durabilității
Pentru a începe săptămâna anuală a sustenabilității la Colegiul Ithaca, vorbitoare principală Marion Nestle, profesor de nutriție, studii alimentare și sănătate publică la Universitatea din New York, a vorbit despre motivul pentru care alimentele nesănătoase sunt mai accesibile și ce a făcut ea pentru a aborda efectele sifonului.
Nestle a scris nouă cărți pe tema durabilității în alimente și este, de asemenea, profesor invitat de științe nutriționale la Universitatea Cornell. Nestle a primit numeroase premii de la organizații de sănătate alimentară pentru munca ei în nutriție, iar șase dintre cărțile ei au primit și premii.
În fața unui Textor 102 aglomerat pe 17 aprilie, Nestle a spus că prețul alimentelor a crescut cel mai mult pentru alimentele sănătoase și că acest lucru a avut cel mai mult un impact negativ asupra persoanelor cu venituri mici.
„Așadar, dacă ești cineva sărac și vrei calorii și vrei să mănânci, vei cumpăra cele mai ieftine alimente pe care le poți, iar acestea vor fi alimentele nedorite care sunt puternic publicitate, în porții mari și probabil că nu sunt atât de bune pentru tine ”, a spus ea.
Nestle a spus că există un decalaj între oamenii bogați și cei săraci atunci când vine vorba de ceea ce mănâncă. Ea a menționat un articol scris de New York Times în urmă cu peste 20 de ani despre modul în care oamenii bogați sunt capabili să mănânce alimente sănătoase, în timp ce oamenii mai săraci nu își pot permite aceste opțiuni sănătoase și trebuie să mănânce în schimb alimente nesănătoase.
„Nu numai că avem un decalaj socioeconomic între oamenii bogați și oamenii săraci, dar acest lucru s-a reflectat în tipurile de diete pe care le consumă, iar acest lucru se știe de ceva timp”, a spus Nestle.