Vom mânca cu toții insecte în 50 de ani IFLScience
În fiecare an, aproximativ 70 de milioane de oameni sunt adăugați la populația lumii. Dacă creșterea continuă cu această rată, până în 2050 se așteaptă ca populația să ajungă la 9 miliarde. Pentru a hrăni toate aceste guri flămânde, va trebui să producem aproape de două ori mai multă hrană decât în prezent. Însă acest lucru nu va fi o ispravă - folosim deja 70% din terenurile agricole pentru creșterea efectivelor de animale, oceanele sunt supra-pescuit, mediile devin poluate și schimbările climatice și bolile amenință producția de culturi. Cu aproape 1 miliard de oameni deja înfometați cronic, este evident că trebuie să ne ridicăm ideile pentru a reduce risipa de alimente și pentru a face producția de alimente mai eficientă. O soluție posibilă? Insecte.
S-ar putea să vă întoarceți nasul la această idee, dar entomofagia (consumul de insecte) este o practică obișnuită care are loc de zeci de mii de ani. Aproximativ 2 miliarde de oameni consumă în mod regulat insecte ca parte a dietei lor, iar peste 1.900 de specii sunt comestibile. Cele mai des consumate gândaci sunt gândacii, omizile, albinele, viespile și furnicile.
Organizația ONU pentru Alimentație și Agricultură a produs recent un raport aprofundat despre insectele comestibile, care merită verificat dacă sunteți interesat de acest subiect.
De ani de zile mănânci insecte
Dacă ideea de a mânca insecte te dezgustă, s-ar putea să fii surprins să afli că deja le mănânci regulat. Dacă consultați Manualul nivelurilor de defecte al FDA, puteți vedea cât de mulți bugi ai putea mânca în fiecare zi. Luați, de exemplu, berea - limita acceptabilă a infestării cu insecte la hamei este de 2.500 de afide la 10 grame. Conserve de sucuri de fructe sunt permise până la 1 viță la 250 ml, pudră de curry este permisă până la 100 de fragmente de insecte (cap, corp, picioare) la 25 de grame și curmalele tăiate sunt permise până la 10 insecte moarte întregi. Lista continuă și continuă. Asta îți frământă stomacul? Nu ar trebui, pentru că le mâncați de ani de zile și nu v-a deranjat.
De ce Grubs?
Deci, ce este atât de bun la insecte? Ei bine, sunt o sursă durabilă de hrană, sunt hrănitoare, iar agricultura cu insecte poate oferi locuri de muncă și venituri persoanelor care trăiesc în zone sărace.
Insectele sunt sănătoase
Este posibil să nu arate prea mult, dar insectele au de fapt un conținut ridicat de grăsimi, proteine, vitamine, fibre și minerale, care este adesea comparabil cu peștele sau animalele. Greierii de casă, de exemplu, conțin în medie 205 g/kg de proteine; carnea de vita contine 256 g/kg. Termitele sunt, de asemenea, surprinzător de bogate în proteine - o specie găsită în Venezuela are 64% proteine (și au gust de mentă - credeți-mă, le-am mâncat). Unele insecte sunt chiar la fel de mult ca 80% proteine în greutate.
De asemenea, insectele sunt bogate în aminoacizi esențiali și acizi grași omega-3; viermii de masă conțin la fel de mulți omega-3 nesaturați și șase acizi grași ca peștele și chiar mai mult decât carnea de vită și de porc. Unele sunt, de asemenea, surprinzător de bogate în fier; lăcustele conțin până la 20 mg/100g fier, iar omidele mopane conțin o cantitate puternică de 31 mg/100g, în timp ce carnea de vită conține doar aproximativ 6 mg/100g.