Vocea și alegerile referitoare la alimentația din Uganda Institutul internațional pentru mediu și dezvoltare
Fermierii, furnizorii de alimente și consumatorii din districtele Gulu, Buikwe și Kabarole își exprimă opiniile personale despre dieta ugandă și aprovizionarea cu alimente.
Immaculate Yossa Daisy este manager regional de advocacy, Uganda-Africa de Est, Hivos
Cunoscut sub numele de coșul alimentar din Africa de Est, Uganda furnizează 72% din exporturile de mărfuri din regiune. Cu toate acestea, astăzi patru din zece ugandezi nu primesc aportul dietetic necesar.
De fapt, 16% din gospodării sunt subnutriți cronic și doar 4% sunt siguri pentru hrană. În același timp, proporția adulților supraponderali continuă să crească: 24% dintre femei și 9% dintre bărbații cu vârste cuprinse între 15 și 49 de ani sunt supraponderali sau obezi.
Această lipsă de diversitate în dietele ugandeze provine din provocări în producția și accesibilitatea alimentelor, precum și din lipsa de conștientizare a valorii nutriționale a alimentelor, în special a alimentelor indigene și tradiționale.
O expoziție fotografică organizată de programul Sustainable Diets for All a explorat dieta ugandeză prin mărturii ale fermierilor, furnizorilor de alimente și consumatori.
Mărturiile prezentate în expoziție povestesc provocările cu care se confruntă fermierii în protejarea culturilor lor de dăunători, boli și pericole climatice din ce în ce mai imprevizibile, cum ar fi seceta și ploile abundente.
Acestea arată fluctuații ale prețului produselor agricole și bariere în accesarea terenurilor, a capitalului și a bunurilor agricole de calitate, precum semințe și pesticide, îngrășăminte, instruire și asistență tehnică. De asemenea, ei vorbesc despre rolul pe care guvernul îl poate juca în a-i ajuta să depășească aceste provocări.
Proprietarii de restaurante și hoteluri vorbesc despre motivația lor - și despre barierele cu care se confruntă și ei - pentru a oferi o alegere alimentară mai diversă și mai sănătoasă în meniurile lor, în timp ce consumatorii spun despre schimbările pe care le fac în alimentația lor în eforturile de a duce o viață mai sănătoasă.
Aceste voci alimentare identifică educația și instruirea despre importanța și valoarea nutrițională a alimentelor indigene și tradiționale, ca fiind esențiale pentru transformarea pozitivă a sistemului alimentar din Uganda.
Puteți vedea fotografiile din expoziția de mai jos - faceți clic pe oricare dintre imagini pentru a le extinde într-o galerie foto.
Mărturii despre dieta Uganda
Josephine Atek este un vânzător și fermier în vârstă de 65 de ani din Divizia Bardege din districtul Gulu, care își produce propriile alimente și uneori cumpără de pe piață.
Ar dori să extindă tipul de culturi pe care le vinde, dar este limitată de lipsa de finanțare. „Nu-mi permit să am o varietate de ceea ce ar trebui să vând și să cresc”, spune ea. „Dacă pot obține mai mult capital, aș dori să adaug dodo (verde amarant) și okra la ceea ce vând. Apoi m-aș întoarce în sat și aș folosi terenul de acolo pentru a crește mai mult, deoarece aici, în oraș, este spațiu limitat. ”
Evelyne Flora Latabu este din Divizia Bardege, districtul Gulu. Numeroasele roluri ale tânărului de 32 de ani includ profesor, consilier de zonă și fermier. Ea își cultivă propriile alimente, inclusiv porumb, cartofi, mei și vinete, și crește și găini și rațe - dar ar dori să facă și mai mult: „Diversificarea culturilor mele, cultivând simsim (susan), de exemplu, este ceva ce aș vrea să nu, dar terenurile și resursele naturale limitate îl fac o provocare. ”
Poziția ei în societate îi permite să împuternicească mai mulți oameni să cultive alimente. Ea spune: „În calitate de campioană a alimentației și a dietei, aș dori să-mi transfer cunoștințele cât mai multor oameni din comunitatea mea.”
Hellen Sally Akumu, 28, este fermier și campion al dietei și cultivă vinete și alte legume. Ea vine din Divizia Bardege, districtul Gulu și spune: „Problema principală care influențează agricultura mea este terenul limitat pentru extindere. Mi-ar plăcea să plantez fasole și boabe de cocos, deoarece acestea cresc mai repede. Sunt printre cerealele cărora le place să mănânce și nu necesită mult spațiu pentru a le crește. ”
Pentru fermieri în general, ea consideră că accesul la semințe de bună calitate, precum și cunoștințele și instruirea cu privire la modul de îmbunătățire a agriculturii, ar putea face o schimbare în bine.