Vocea JWU crește din ce în ce mai mult în Performance Food Conversation Johnson; Universitatea din Țara Galilor
Pe tot globul, alimentația sănătoasă și nutriția de performanță devin din ce în ce mai importante componente ale vieții sportivilor de elită și a războinicilor de weekend. Locurile de muncă în domeniu sunt în creștere rapidă, iar setea (sau foamea) de un avantaj de performanță este mai puternică ca niciodată.
Intrați la Johnson & Wales University.
Pe punctul de a lansa reperul său Colegiul de Inovare și Tehnologie Alimentară - unde vor fi explorate intersecția dintre alimente și societate - universitatea a reunit recent liderii din industrie la TD Garden din Boston pentru a oferi perspectivă și sfaturi tinerilor studenți care aspiră să se alăture mișcării.
Ca parte a parteneriatului său cu TD Garden și Boston Bruins, JWU a prezentat primul dintre seminariile sale Game Days: Advancing Innovation la 120 de elevi de liceu și educatori din întreaga Noua Anglie, precum și absolvenți JWU dintr-o varietate de industrii. Programul Mănâncă bine, joacă bine a valorificat talentele bucătarilor, dieteticienilor și nutriționiștilor - cei mai mulți dintre aceștia fiind absolvenți ai JWU - din programe sportive puternice, inclusiv Marea Crimson a Universității din Alabama din NCAA, care a câștigat cinci titluri naționale din 2009 și campioana World Series Boston Red Sox.
Timp de patru ore, liceenii au fost tratați cu o mulțime de informații despre domeniul emergent al nutriției sportive și relația dintre performanță și mâncare. Au avut chiar șansa să probeze mai multe rețete adecvate nutrițional concepute de JWU Chef Jonathan Poyourow '03, RD, LD, CSCS.
Keynoterul Amy Bragg, RD, LD, CSSD, directorul nutriției de performanță de la Universitatea din Alabama, a descris programele exigente și prescrise minut cu minut întreținute de jucătorii de fotbal de elită din Alabama. Alimentația sănătoasă este esențială pentru succesul și capacitatea lor de a-și menține programele de antrenament riguroase, a spus Bragg, care a fost în fruntea practicilor de nutriție sportivă la nivel național în ultimele două decenii.
AMY BRAGG PRESE ETAPA PENTRU DISCURSUL CHEI.
Ea a fost de acord cu alți membri ai grupurilor de stele care au urmat prezentării sale că câștigarea încrederii sportivilor este un punct cheie de pornire pe drumul lor către o dietă mai sănătoasă.
„Odată ce începeți să construiți acea încredere și conexiune cu jucătorii dvs., aceasta continuă în nutriție [discuție] și îi determină pe aceștia să încerce diferite lucruri”, a remarcat Priscilla Martinez ’15, bucătar-șef executiv al Los Angeles Clippers. „Le arată că îi ascultați și le oferiți bucătăriile care le plac, dar, de asemenea, îi face o masă mai sănătoasă pentru ei.”
Întrucât menținerea unei diete hrănitoare nu vine în mod natural pentru mulți sportivi, membrii panoului au oferit câteva trucuri din comerț care au dat rezultate.
„Vom face pâine de carne sau lasagna, dar vom folosi tăiței de spanac în loc de tăiței obișnuiți și vom încerca să le acoperim, astfel încât să nu vadă verdele”, a spus Michael Schauer ’16, sous bucătar și nutriționist culinar la Red Sox. "Uneori trebuie să te amesteci în nutriție, astfel încât să nu vadă verdele."