VK Viet Kitchen deschisă în Lincoln District Tacoma Tacoma News Tribune
Acest articol este conținut exclusiv pentru abonați. Pentru a obține acces la acest lucru și la restul TheNewsTribune.com, abonați-vă sau conectați-vă.
Mulțumesc pentru lectură! Pentru a vă bucura de acest articol și multe altele, vă rugăm să vă abonați sau să vă conectați.
Acces digital nelimitat
1,99 USD pentru o lună
12,99 USD/lună după, anulați oricând.
Abonați-vă cu Google
1,99 USD pentru o lună
12,99 USD/lună după, anulați oricând.
Lăsați Google să vă gestioneze abonamentul și facturarea.
Abonare Abonându-vă, sunteți de acord cu Termenii și condițiile și Politica de confidențialitate a NewsTribune.com.
Ești abonat și nu poți citi acest articol? Poate fi necesar să faceți upgrade. Faceți clic aici pentru a accesa contul dvs. și a afla mai multe.
TNT Diner
Un gust din nordul Vietnamului în Tacoma la noul restaurant Lincoln District
26 februarie 2020 05:00 AM
Lipită pe pereții VK Viet Kitchen, o foaie simplă de hârtie cu „specialitățile de astăzi” atrage atenția asupra a o duzină de feluri de mâncare care, în altă parte, ar putea fi chiar asta. La vizitele ulterioare, vă dați seama că acele semne nu coboară niciodată și că tabla cu - să le numim specialități de casă - sprijinită de peretele din spate este, de asemenea, un dispozitiv permanent.
Primul denumit, bò né (care se traduce vag în carne de vită sfâșietoare), oferă o porție amplă de friptură medie-rară, acoperită cu pate de casă care se topește în carne. Servit într-o tigaie fierbinte cu sucurile și un ou însorit, serverul la început nu a adus o pâine de pâine crustă, aceeași folosită pentru bánh mì, dar a realizat rapid că masa era incompletă fără ea.
Acoperit aici cu ceapă albă feliată subțire și pătat cu generozitate cu semințe albe de susan, platoul poartă mult suc pentru a scufunda o lacrimă de pâine.
OK, este friptură și ouă. Dar versiunea vietnameză - condimentată mai degrabă pur și simplu cu sare, piper și sos de stridii - ar trebui să înlocuiască bucățile de carne cauciucate și maro la mesele de pretutindeni. Un gigant bánh xèo (crepa de făină de orez prăjită, fără ouă!) Ar face și un mic dejun sau un prânz solid, galben auriu cu turmeric și umplut cu muguri de fasole și creveți.
Oferind aceste feluri de mâncare, cuplul care deține VK, Thien "Vincent" Chu și Khoa "Kenny" Dao, au vrut să "facă ceva diferit".
Într-o măsură, Chu mi-a spus: „Ph“ este phỏ ”. Nu că fiecare castron este creat la fel - „phỏ este vorba doar de bulion”, a spus el - dar puteți obține phỏ peste tot. Puteți obține și aici, deoarece cuplul știa că fără el nu ar putea avea un restaurant vietnamez în Lincoln. Pieptul pe care l-am încercat a lovit locul și a sosit cu o placă laterală cu ierburile strălucitoare necesare.
La o vizită, un cuplu de la o altă masă a spus că a venit aici special pentru specialități. Femeia văzuse online o imagine a mực nướng sa tế (14 dolari): calmar la grătar, servit întreg, cu un sos de lapte condensat și frunze de tei de kaffir pe lateral. Dao le-a vorbit pe tot parcursul mesei, împărtășind sfaturi despre cum să înmoaie calmarul în sos și le-a recomandat să încerce bò né. (Au facut.)