Vizualizare subiect - Kupaty - Inel de mezeluri georgiene

Resursa preferată a web-ului pentru producătorii de mezeluri de pretutindeni!

Indexul consiliului‹Fabricarea mezelurilor‹Rețete de cârnați
Schimba marimea fontului
Vizualizare tipărire

FAQ
Inregistreaza-te
Autentificare

Băi - Inel de mezeluri georgiene

de Dingo »Duminică 29 decembrie 2013 22:27

Eu,
Am căutat ceva puțin diferit și am dat peste Kupaty. Părea destul de simplu, așa că am încercat.
Reteta
http://lpoli.50webs.com/index_files/Georgian%20Ring%20Sausage.pdf

Împământare gata pentru condimentare și legare;

Umplut și legat (sau ar trebui să sune? Rung?)

Blanch rapid în apă clocotită pentru a micșora carcasa

Blanching a funcționat un deliciu. Arată grozav. O agățare rapidă pentru a se usca

Și în cabinetul îmbătrânit acum aglomerat timp de o săptămână

Eșantionul pe care l-am prăjit a fost foarte frumos. În absența oricărui sfat în rețetă, am măcinat-o printr-o farfurie grosieră, care i-a conferit o textură frumoasă. Caraway-ul este foarte frumos. Nu l-am mai folosit până acum și am fost plăcut surprins. Cred că această rețetă ar face un cârnat de grătar general foarte frumos, doar umplut în carcasă de porc, pentru a salva necazurile din carnea de vită/albire etc.