Vitamina B1 De ce s-ar putea să nu devii aproape suficient; DromeDairy International

1. Blog
2. Vitamina B1: de ce s-ar putea să nu ajungeți suficient

Vitamina B1: De ce s-ar putea să nu ajungeți suficient

Vitamina B1 este unul dintre cei mai importanți nutrienți pentru o sănătate bună. Din păcate, este și unul dintre cele mai neglijate.

Majoritatea dintre noi suntem îngrijorați - sau cel puțin conștienți de - pericolele deficiențelor de calciu, fier și vitamina D. Dar vitamina B1 este adesea măturată sub covor.

Să ajungem odată pentru totdeauna la fundul acestui lucru. Ce este vitamina B1? De ce este atât de esențial? Cel mai important, cum puteți spune dacă nu obțineți suficient ... și ce puteți face pentru a remedia problema?

Continuați să citiți pentru a afla!

Ce este?

Vitamina B1, cunoscută și sub numele de tiamină (sau tiamină), este una dintre cele mai importante componente care alcătuiesc complexul de vitamine B. Dintre cele opt vitamine B diferite care au fost descoperite, B1 a fost prima - și numită în consecință.

Oamenii de știință au crezut inițial că fiecare vitamină B este aceeași. Dar investigațiile ulterioare au arătat că există de fapt opt ​​vitamine B distincte din punct de vedere chimic care alcătuiesc complexul. Fiecare dintre aceste vitamine le susține pe celelalte.

Cum vă afectează acest lucru?

Vitamina B1 joacă un rol crucial în transformarea alimentelor în energie utilizabilă. Ajută organismul să extragă energia din alimente și să transforme substanțele nutritive în ATP (adenozin trifosfat), o moleculă care furnizează energie pentru diferite reacții și procese celulare (1).

Dar nu acesta este singurul lucru. Vitamina B1 ajută, de asemenea, la menținerea funcționării corecte a creierului prin sintetizarea anumitor nucleici și aminoacizi în neurotransmițători și alți compuși bioactivi (2). Și chiar ajută la formarea și menținerea membranelor celulare (3).

În cele din urmă, vitamina B1 ajută la menținerea sănătății inimii și a funcției sistemului nervos central. Funcționează împreună cu alte vitamine B pentru a regla funcțiile importante ale sistemului cardiovascular, digestiv și endocrin (4).

Pericolele unui deficit de vitamina B1

Deoarece vitamina B1 este disponibilă într-o mare varietate de alimente pe care le consumăm astăzi, este posibil să nu fi auzit despre pericolele unei deficiențe. Unii oameni consideră că este o problemă care afectează doar regiunile mai sărace ale globului în care alimentele sunt puține - și o scriu în consecință (5).

De fapt, deficitul de vitamina B1 este foarte real. O analiză a datelor din Studiul Național de Examinare a Sănătății și Nutriției a constatat că cel puțin șase la sută din populația Statelor Unite nu obține suficient (6). Aceste date sunt, de asemenea, puțin datate (2003-2006), deoarece estimările actuale ale deficitului de B1 sunt greu de găsit.

Dacă producătorii de alimente nu ar fi îmbogățit și/sau întărit produsele lor - prin adăugarea de vitamine înapoi în alimentele lor după prelucrare - această rată de deficiență s-ar dubla practic (7)!

Probabil că acest lucru vă face să vă întrebați: dacă vitamina B1 este disponibilă într-o mare varietate de alimente, cum pot fi atât de mulți oameni deficienți?

Se pare că răspunsul se rezumă la o dependență excesivă de produsele alimentare procesate în loc să mănânce alimente în stări mai naturale. Un studiu a constatat că gătitul orezului alb în apă a degradat conținutul de tiamină cu aproximativ 50% și 37% în orezul brun (8). Deoarece vitamina este solubilă în apă, o mare parte din ea ajunge să fie levigată în apă sau lichid de gătit.

---