Vinovăție în intestin
Obișnuiam să-i privim de sus pe americani pentru spatele lor imens, dar ultimele cercetări arată că irlandezii se îngrașă ...
Obișnuiam să-i privim de sus pe americani pentru spatele lor imens, dar ultimele cercetări arată că irlandezii câștigă în greutate mai repede decât Oprah când cade de pe vagon. Bărbații irlandezi dezvoltă sâni, iar femeile irlandeze se obișnuiesc să cumpere mărimea 20 de ani. Unul din doi bărbați irlandezi și unul din trei irlandezi sunt „grăsimi”, potrivit Departamentului Sănătății, care a folosit cuvântul „grăsime” mai degrabă decât „supraponderal”, fără a ține cont de corectitudinea politică. Zece la sută din populația irlandeză a trecut dincolo de grăsime la sincer - în cuvintele Departamentului de Sănătate - „foarte grasă”.
Nu știu despre tine, dar m-am săturat că Guvernul îmi spune să slăbesc. Este inducerea unei fobii grase care face ca adolescenții supraponderali să dezvolte o stimă de sine scăzută și să încurajeze anorexia. Campania de educație grasă a fost însoțită de o intoleranță care este destul de înspăimântătoare. La programul de radio al lui Marian Finucane, în timpul săptămânii, ascultătorii au fost revoltați când au auzit că un profesor l-a lovit pe unul dintre studenții săi pentru că era gras. Acesta este abuzul emoțional din cartea mea.
Am avut recent o altă săptămână națională a alimentației sănătoase și, chiar dacă o singură persoană îmi poate dovedi că a slăbit cu succes ca urmare a acestui pic de hype care induce vinovăția, voi renunța la ciocolată pentru o lună. Astfel de campanii sunt crude pentru cei 10% din populație care sunt obezi periculos. A spune oamenilor că trebuie să piardă în greutate pentru a se salva de diabet, boli de inimă, artrită și cancer, fără a le oferi ajutor specializat, individualizat pe o perioadă lungă de timp, este ca și cum ai spune unui om care se îneacă să bea oceanul pentru a se salva, sau unui administrează propria chimioterapie.
Cercetările irlandeze au arătat în mod clar că nu avem nevoie de o campanie de promovare a sănătății pentru a ști cum să mâncăm. Știm foarte bine că ar trebui să mâncăm mai multe fructe și legume, mai multe cereale integrale și mai puține alimente grase. Doar alegem să nu facem acest lucru, deoarece tentația de a face altfel este irezistibilă. Unde este crima în asta? Așa cum a descris-o profesorul George Ewan în serialul TV format din șase părți, Fat (RTE 1, marți, 20:00), „trăim într-un mediu alimentar toxic”.
Contrar prejudecăților populare, oamenii grași nu fac alegeri alimentare greșite și se umplu cu deserturi. Cercetările publicate recent de Jurnalul Internațional de Obezitate au dovedit că persoanele slabe sunt mai susceptibile de a prefera alimentele dulci, în timp ce persoanele obeze obțin mai multă energie din alimentele sărate/sărate. Autodisciplina evitării dulciurilor, așa cum li s-a spus întotdeauna, nu îi ajută să slăbească într-o cultură alimentară în care atât de multe alimente procesate sunt prea grase și sărate.
Dacă Guvernul ar dori în mod serios să facă ceva în legătură cu obezitatea, ar face fructele și legumele mai accesibile; finanțați micul dejun și prânzurile școlare hrănitoare; puneți avertismente de sănătate pe fast-food; interzice felul de mâncare național, chipsuri; monitorizați industria alimentară procesată și cereți-i să scoată grăsimi hidrogenate și să nu mai bată bunătatea din cereale; și ar pune o parte din banii Lotto în asigurarea faptului că fiecare comunitate avea o piscină și o sală de gimnastică de prim rang. Ar impozita biscuiții și ar folosi banii strânși pentru a finanța sute de nutriționiști, al căror ajutor ar fi disponibil publicului gratuit. Dar pur și simplu emiterea de comunicate de presă și anunțuri radio care le spun oamenilor să mănânce mai puține grăsimi și mai multe legume, fără a le oferi sprijinul profesional esențial individual, nu va funcționa niciodată.
Da, 53% dintre bărbații irlandezi și 33% dintre femeile irlandeze sunt supraponderali, dar acest lucru ar trebui să demonstreze că dieta este o pierdere totală de timp. Industria dietetică a cărților, videoclipurilor și mofturilor care întorc banii este în exces, totuși profesia medicală privește această industrie cu dispreț. Combinarea alimentelor, alergiile alimentare mitice și celelalte mofturi sunt gunoi. Obezitatea nu este rezultatul lipsei de voință sau a lăcomiei sau a slăbiciunii morale, ci a unei predispoziții genetice, așa cum susțin o serie de experți internaționali în nutriție în grăsimi. Într-o epocă mai luminată - înainte ca știința să preia controlul asupra corpurilor noastre - abilitatea de a depune grăsime în pregătirea pentru vremurile slabe a fost văzută ca un semn de sănătate. Diferența era că vremurile slabe au venit inevitabil și oamenii au ars grăsimea.