Vinete umplute cu ceapă, ardei, brânză și nuci - The Washington Post

Stacy Zarin Goldberg pentru The Washington Post; stil de mâncare de Marie Ostrosky pentru The Washington Post

Weeknight Vegetarian 22 septembrie 2019

Această preluare a preparatului clasic turcesc imam bayildi îmbogățește umplutura cu nuci și brânză și coace vinetele sub o pătură de sos de roșii.

Faceți înainte: puteți coace vinetele cu până la 3 zile în avans, le puteți răci și le dați la frigider până când este necesar sau le puteți congela până la 6 luni. Aduceți la temperatura camerei înainte de gătit.

Porții:

Când scalați o rețetă, rețineți că timpurile și temperaturile de gătit, dimensiunile tigaiei și condimentele pot fi afectate, așa că reglați-le corespunzător. De asemenea, sumele enumerate în instrucțiuni nu vor reflecta modificările aduse cantităților de ingrediente.

Dimensiune testată: 4 porții

Ingrediente

Directii

Feliați vinetele pe jumătate pe lungime, păstrând tulpina. Scoruiți ușor carnea cu un cuțit și condimentați cu generozitate vinetele cu 2 linguri de sare. Lăsați-le să se scurgă într-o strecurătoare așezată peste un vas timp de 30 de minute până la 1 oră. Clătiți cu apă rece și uscați-l cu un prosop curat.

---