Viitorul medicamentelor este mâncarea - Cuarț
Între anatomie și biochimie, studenții la medicină din SUA învață cum să soteze, să fiarbă și să condimenteze mese sănătoase, de casă.
Din 2012, studenții din primul și al doilea an de la Școala de Medicină a Universității Tulane din Louisiana au învățat cum să gătească. De la lansarea programului, Tulane a construit prima bucătărie didactică afiliată la școala medicală din țară și a devenit prima școală medicală care a numit un bucătar ca instructor cu normă întreagă.
Șaisprezece școli medicale au autorizat acum programul de învățământ al centrului, la fel ca și două școli non-medicale, Programul de rezidență pentru spitalul pentru copii San Antonio-Sky Lakes și Școala de asistență medicală de la Northwest Arkansas Community College. De fapt, aproximativ 10% din școlile medicale din America își învață elevii cum să gătească cu programul lui Tulane, a declarat luna trecută la conferința James Beard Foundation Tim Harlan, care conduce Centrul Goldring pentru Medicină Culinară din Tulane. De asemenea, oferă programe de educație medicală continuă cu o certificare pentru medicina culinară, pentru medici, asistenți medici, asistenți medicali, farmaciști și dietetici înregistrați.
Programul, dezvoltat împreună cu școala culinară Johnson & Wales, ajută medicii să ofere sfaturi reale de sănătate pacienților lor, spune Harlan, care este atât bucătar, cât și medic. După cum spune el în videoclipul de mai jos: „Nu vorbim despre nutriție, vorbim despre mâncare”.
"Traducem preponderența dovezilor dietetice", despre care Harlan a spus că Quartz susține dieta mediteraneană mult lăudată, "pentru bucătăria americană". Aceasta include luarea în considerare a costului, precum și a valorii nutriționale - bolile legate de dietă, cum ar fi obezitatea, sunt adesea legate de comunitățile cu venituri mici, inclusiv de comunitatea din New Orleans pe care o servește și bucătăria Tulane. Acest lucru funcționează bine și pentru formarea viitorilor medici, spune Harlan, care de obicei au un buget strict.