Viețile negre depind de U
Nu le udați.
"Pe drumul spre a face o dietă sănătoasă accesibilă tuturor, Ghidurile dietetice vor continua să fie un instrument de neprețuit pentru profesioniștii din domeniul sănătății, operatorii federali de programe nutriționale și multe familii. Dar suntem departe de a ne ajunge la destinație."
Majoritatea americanilor știu despre liniile directoare dietetice pentru americani în primul rând prin reprezentările lor colorate: piramida alimentară originală, care acum câțiva ani s-a transformat în MyPlate. Liniile directoare reprezintă guvernul care ne face să alegem cele mai sănătoase legume, cereale, surse de proteine și deserturi și să le consumăm în cele mai sănătoase porții.
Pe cât de inofensive par piramida alimentară și MyPlate, ele sunt de fapt o chestiune de viață și de moarte.
Ghidurile dietetice pentru americani sunt, prin lege, actualizate la fiecare cinci ani. Aceștia sunt adesea criticați pentru că nu condamnă în mod clar și direct băuturile îndulcite cu carne roșie și prelucrate și zahărul, nu iau în considerare impactul asupra mediului al acestor alimente și pentru că sunt puternic influențați de companiile alimentare. Însă proiectul final de 835 de pagini lansat recent de Comitetul consultativ pentru ghidurile dietetice din 2020, grupul independent de experți în nutriție însărcinat cu actualizarea din 2020, reprezintă de fapt un progres important pentru negrii americani.
Dietele slabe ucid aproape 320.000 de americani pe an, din cauza bolilor de inimă, accident vascular cerebral, diabet de tip 2 și alte afecțiuni cronice. Acest lucru depășește numărul de morți în luptă de 291.000 S.U.A. soldați în al doilea război mondial. Într-o națiune în care 42% dintre americani sunt obezi, acest lucru este deosebit de grav pentru americanii negri, dintre care jumătate sunt obezi.
Zahărul adăugat în alimentele și băuturile preparate contribuie la creșterea în greutate. Americanul mediu consumă 22 de lingurițe de zahăr adăugat pe zi. Aceasta înseamnă 350 de calorii, sau mai mult de 17% din dieta zilnică recomandată de 2.000 de calorii. Cele mai frecvente surse de zahăr adăugat în dieta americană sunt băuturile îndulcite cu zahăr, fursecurile, prăjiturile, bomboanele și înghețata.
Comitetul consultativ pentru liniile dietetice din acest an a recomandat aproape înjumătățirea aportului zilnic de zahăr, de la mai puțin de 10% din caloriile zilnice, așa cum se recomandă în liniile directoare din 2015, la mai puțin de 6%. Comitetul recomandă, de asemenea, copiilor sub vârsta de 2 ani să nu li se administreze suc sau alte băuturi îndulcite cu zahăr.
Într-o dietă zilnică de 2.000 de calorii, 10% din zahărul adăugat reprezintă 200 de calorii; 6% ar fi 120 de calorii. Un castron cu fulgi înghețați și o tartă cu căpșuni, fiecare cu 56 de calorii de zahăr adăugat, ar pune micul dejun al unei persoane aproape de noua limită. O cutie de 12 uncii de Coca-Cola este de 140 de calorii zahăr; o cutie de 12 uncii de Pepsi este de 150 de calorii. Ambele depășesc noua recomandare.