Viața completă de masă fără pâine
Rețete pentru familia numeroasă
Joi, 7 februarie 2008
Viața fără pâine?
Tocmai am terminat de citit Viața fără pâine. Știu, sună ca baza unui film de groază. Adică, cui nu-i place, nu are nevoie, nu vrea, tânjește pâinea?
Împlinesc 36 de ani în câteva săptămâni și să mă apropii mult de 40 de ani m-a pus pe gânduri. Unde vreau să fiu (din punct de vedere al sănătății) peste 4 ani? Peste 7 ani, când Hannah absolvă? Peste 17 ani de când copilul meu pleacă de acasă? Oricare ar fi aceasta, trebuie să încep acum.
Din fericire, cancerul și bolile de inimă nu sunt groase în venele mele, dar diabetul și accidentul vascular cerebral fac o prostie. Așa că am intrat pe site-ul American Diabetes și le-am făcut testul de risc al diabetului. Rezultatele nu au fost o surpriză. Datorită faptului că am un părinte cu diabet zaharat, am avut patru bebeluși de peste 9 kilograme și aș putea pierde în greutate, sunt un risc ridicat.
De aici, cartea. Viața fără pâine a oferit o mulțime de cercetări despre efectele cantităților mari de carbohidrați asupra numeroaselor sisteme ale corpului. A fost foarte tehnic și l-am mâncat (fără joc de cuvinte).
Linia de fund? Cercetările au arătat că 72 de grame de carbohidrați pe zi sunt cele mai bune pentru organism. Oferă o cantitate constantă de zahăr organismului, astfel încât să nu fie nevoie să supraproducă insulina și nici nivelul glicemiei să scadă și să scadă dramatic. Acest ciclu este dăunător și face ca carbohidrații să crească, determină o persoană să mănânce în exces, ceea ce duce la o greutate suplimentară. Greutatea suplimentară necesită mai mulți carbohidrați pentru al alimenta, apoi mai multă insulină. până când producția de insulină se oprește și totul se termină prin diabet.