Verzi cu frunze de spanac, care izbucnesc în vitamine
De ce este sănătatea asta bună pentru mine?
De Keri Glassman, MS, RD, CDN
Ce este
Oh, hai. Este imposibil să scrii despre spanac fără să evoci imagini cu Popeye. În timp ce spanacul pe care celebrul personaj de desene animate l-a înghesuit - direct dintr-o cutie - s-ar putea să-ți îngrășeze pe bună dreptate, frunzele delicate și delicate de spanac fac o salată dreaptă și se ofilesc frumos într-un salt. Spanacul este o frunză căreia îi place să crească pe vreme rece și sol umed. Majoritatea spanacului cultivat în S.U.A. provine din Texas și California și este recoltat manual, frunză cu frunză.
The Dirty Deets
Vă recomand să mâncați două căni de verdeață întunecată, cu frunze, în fiecare zi. Două cești de spanac, la doar 14 calorii, oferă mai mult de 100% din necesarul zilnic de vitamina A, aproximativ 30% din cantitatea zilnică recomandată de folat și vitamina C și o mulțime de vitamina K.
- Vitamina K din spanac vă întărește oasele prin inhibarea osteoclastelor (celule care descompun oasele) și promovarea osteocalcinei (o proteină care stabilizează calciul în oase).
- Fiecare frunză mică de spanac conține componente - cum ar fi clorofila și carotenoizii beta caroten, luteină și zeaxantină - care vă întăresc vederea și sistemul imunitar.
- Spanacul, deși minunat în atât de multe moduri, poate fi dur pentru rinichi și ficat dacă sunteți susceptibil la pietre, gută sau boli în aceste organe. Mai exact, nivelul ridicat de oxalat din spanac poate duce la formarea de cristale în urină greu de curățat.