Veggie Prairie Girl Kutia sau Kutya (terci de grâu)

Să trăiești un stil de viață vegetal în Prairie (Edmonton, Alberta, Canada)

Sâmbătă, 14 noiembrie 2009

Kutia sau Kutya (terci de grâu)

Sună din coarne și dă-mi un tambur! De fapt, am izbucnit aragazul lent pentru prima dată și a fost bine! A fost de fapt mai mult decât în regulă! Chiar dacă l-aș folosi doar de câteva ori pe an, făcând Kutia, ar merita, deoarece a făcut-o aproape fără efort. Am cumpărat aproximativ un kilogram de grâu dur roșu organic pentru 3,29 dolari. Puteți face aproximativ 18 porții copioase de Kutia la acel preț. Acum e gospodar! Am primit această rețetă din Rețetele de cereale integrale ale companiei. Iată ce spune autorul Jean Pare despre Kutya. În cartea ei se numește Kutya - dar pe site-ul Asociației Femeilor din Ucraina se numește Kutia.

"Kutya, un terci rece, este servit în mod tradițional la cina din Ajunul Crăciunului ucrainean. Este menit să reprezinte o viață abundentă - dar, de asemenea, face un mic dejun sănătos. Pregătirea este puțin implicată, dar kutya va păstra în frigider pentru 10 zile sau poate fi înghețat mai mult. "

Sunt de acord cu ea cu privire la micul dejun sănătos - profilul nutrițional este minunat:
1 cana = 393 calorii; Fibra de 10 gm; 13 g proteine
Reţetă2 cani de grâu roșu dur - sau spelta (vezi notele din actualizarea de mai jos)
8 cani de apa

apă - 5-1/2 căni (poate până la 7 căni - vezi mai jos indicațiile experților)
sare - 1 linguriță

semințe de mac - 1/2 cană
apă - 1 cană
* sirop auriu * - 1/3 (poate până la 1 cană - vezi mai jos indicațiile experților)

Pasul 1 - Clătiți-vă grâul foarte bine într-o sită sub apă. Puneți cele 2 căni de grâu într-un castron mare și adăugați cele 8 căni de apă. Lăsați să stea, acoperit timp de cel puțin 8 ore. Scurgere. Puneți în aragaz lent (trebuie să aibă dimensiunea de cel puțin 3-1/2 litri).

Pasul 2 - Adăugați 5-1/2 căni de apă la grâu în aragazul lent. (S-ar putea să preferați 7 căni de apă - consultați notele de mai jos). Adauga sare. Gatiti, acoperit la maxim timp de aproximativ 7-8 ore. (Gustați-vă grâul în acest moment - s-ar putea să doriți să-l gătiți mai mult timp - consultați notele de mai jos). Instrucțiunile originale ale rețetei spun că sunt mari timp de 3-1/2 până la 4 ore, dar nu a existat nicio modalitate în care grâul meu să fie gata după scurt timp. Veți ști când este gata. Grâul trebuie să fie despicat și lichidul să fie gros și cremos. Oricum, după ce ați decis că a gătit suficient, scurgeți-l și rezervați 1 cană (sau mai multe - vezi notele de mai jos) din apa de gătit și lăsați-o deoparte.