Veganismul milenar - Sustainable Food Trust - Sustainable Food Trust
de Joanna Blythman la 28 iunie 2019 în Food and Culture, Food Movement
Lumea devine vegană - sau cel puțin o narațiune aparent consensuală în acest sens se joacă pe o buclă media. Carnea a susținut populațiile din întreaga lume de 2000 de ani, totuși este din ce în ce mai scos din meniu, denunțată la nivel global ca fiind dăunătoare pentru animale, planetă și sănătatea noastră. La fel, ni se spune în repetate rânduri, se aplică tuturor produselor de origine animală - lactate, ouă și pește - și ar trebui să le eliminăm în mod constant din dietele noastre, trecând pe calea alimentelor pe bază de plante.
O vreme, oamenii care nu au fost de acord cu această propunere - adesea fermierii sau cei cu o implicare practică în producția de alimente - au clătinat din cap și au ignorat în mare măsură corul vegan al noului val, în credința greșită că, la fel ca alte diete de modă, ar trece.
Nu a făcut-o. Cei care văd sens în a mânca produse de origine animală sunt descriși din ce în ce mai mult ca eretici, mergând împotriva fluxului unei majorități drepte, reprezentate de urbanii bogați. Veți întâlni câțiva prețioși vegani proletari. Veganghelizarea din zilele din urmă este o religie dogmatică, intolerantă, care cuprinde clasele vorbărețe.
De unde a venit polarizarea extremă a omnivorilor și veganilor? Timp de 30 de ani, la fel ca mulți omnivori, am lucrat umăr cu umăr alături de vegani în campanii împotriva fermei agricole: declararea fermelor mega-lactate, producția de somon în cuști, găinile cu baterii, clonarea animalelor și ingineria genetică. Nu am fost de acord cu privire la un punct cheie: aș ucide sau a folosi un animal pentru hrana umană, iar ei nu. Dar, în aproape orice altceva, ne-am gândit la fel.
Deocamdată, se pare, nu există o greutate echivalentă a timpului de aer care să contracareze mantra dominantă a alimentelor vegane, deși reculul internațional de la experții în nutriție și emisiuni împotriva controversatei diete Eat-Lancet, în care alimentele de origine animală, indiferent de proveniența și modul de producție, sunt reduse la cantități mici, a întâmpinat rezistență organizată. În aprilie, OMS și-a retras sprijinul pentru un eveniment de lansare a EAT-Lancet la Geneva, după ce ambasadorul său italian și-a exprimat îngrijorarea cu privire la lipsa de rigoare științifică a EAT-Lancet și la impactul negativ al dietei asupra sănătății și mijloacelor de trai umane.
Dar, în timp ce războiul cuvintelor se aprinde, entuziasmul veganilor milenari este serios afectat din alte motive. Deși dragostea față de animale și preocupările legate de mediu fac parte din argumentul vegan, promisiunea tentantă a unei figuri mai subțiri și a unui aspect strălucitor a fost, de asemenea, o scândură centrală în vânzările sale către mileniali, în special pentru femeile tinere. O parte din atracția sa a fost personajele sale, ceea ce părea a fi o listă tot mai lungă de celebrități, bloggeri și pin-up-uri Instagram, savurând noile lor stiluri de viață vegetale, vegane. Dar mulți au fost supuși unei verificări a realității foarte personale: starea sănătății lor.
În februarie 2019, Tim Shieff, un YouTuber și atlet vegan proeminent, care apăruse în „documentarele” anti-animale What the Health and Forks over Knives, și-a abandonat în mod public dieta vegană, citând „probleme de digestie, depresie, oboseală, ceață cerebrală, lipsa de energie ”și„ trezirea rigidă ”. El a încercat să se vindece încercând rapid un fruct și plante medicinale, o dietă bogată în grăsimi, o dietă bogată în carbohidrați cu conținut scăzut de grăsimi, împreună cu diverse suplimente, dar „în general, a existat încă un declin general, lent”, a spus el.
În luna martie, un blogger de Instagram frumos de invidiat, chiar dacă îngrijorător de subțire, extrem de influent, care poartă numele de Rawvana și care a susținut anterior o dietă vegană crudă, a început să-i hemoragieze pe adepții atunci când a fost „prinsă” pe cameră mâncând pește. „Scuza” ei pentru a se abate de la calea vegană a fost că se confrunta cu probleme de sănătate: anemie, fără perioade de ani de zile, hormoni la niveluri pre-menopauzale, infecții cu drojdie, probleme digestive, inclusiv creșterea bacteriană a intestinului subțire. Acest lucru a forțat-o să adauge proteine animale înapoi în dieta ei, a explicat ea scuze pentru fanii ei revoltați.