Vegan Milk Dairy Free și Delicious!
Nu cu mult timp în urmă, fiecare marcă de lapte vegan se ocupa de o mică piață marginală. Dar vânzările de lapte non-lactate au explodat în ultimii ani. Vânzările de lapte de migdale au crescut cu mai bine de 50% pe an, în timp ce vânzările de lapte de vacă sunt în scădere. Pe măsură ce urmează să vedem, multe probleme profunde apar din producția și consumul de produse lactate. Deci, este interesant faptul că laptele vegan câștigă teren pe cheltuiala industriei lactate.
De ce să alegeți lapte vegan?
Ceea ce îngrozește industria laptelui este că nu au nicio modalitate de a concura în mod echitabil - gustul și nutriția laptelui vegan pot fi cu mult superioare laptelui de vacă, iar costurile de producție (deoarece nu există îngrijirea animalelor sau deșeuri implicate) mult mai jos. Drept urmare, lobbyiștii industriei lactate din întreaga lume lucrează febril pentru a interzice produselor vegane să folosească cuvântul „lapte” pe ambalajele lor. Încercați câteva mărci vegane de lapte vegan și probabil veți fi impresionat de aromă. Puteți găsi aceste lapte în soiuri de ciocolată, vanilie, simple și neîndulcite.
Există o serie de motive excelente pentru a alege laptele vegan în locul laptelui de vacă:
- Majoritatea laptelui provine din ferme crude din fabrică, produse din animale mizerabile ținute sub închisoare extremă.
- Chiar și la lactatele care se mândresc cu bunăstarea bună a animalelor, vacile sunt inevitabil trimise la sacrificare.
- Laptele este plin de lactoză, o formă de zahăr slab digerată de majoritatea oamenilor de origine asiatică și africană.
- Oamenii care nu mai consumă lapte raportează adesea că problemele de congestie, acnee și digestive se rezolvă spontan.
- Industria produselor lactate este o sursă majoră de metan, un gaz cu efect de seră de șapte ori mai puternic decât dioxidul de carbon.
Având în vedere toți acești factori, nu este de mirare că vânzările de lapte de vacă se află într-o coadă. Între timp, vânzările de lapte vegan continuă să crească cu pași mari.
Creșterea laptelui vegan în cutii tradiționale
În anii 1990, laptele vegan era o piață de nișă atât de mică, încât erau vândute doar în cutii de suc aseptic stabil. Dar, pe măsură ce vânzările acestor produse au decolat, creșterea vânzărilor a făcut viabil din punct de vedere comercial să înceapă utilizarea cartoanelor de lapte convenționale din hârtie. Odată cu această schimbare a ambalajului, laptele vegan ar putea pentru prima dată să apară alături de laptele de vacă în cazul lactatelor. În mod previzibil, această mișcare a dus deja la creșterea vânzărilor. Majoritatea supermarketurilor transportă acum cel puțin o marcă de lapte vegan, iar un magazin bun de alimente naturale va transporta o duzină sau mai multe soiuri.
Mărcile vândute în ambalaje aseptice rămân disponibile pe scară largă. Este logic să păstrați câteva cutii în cămară pentru excursii de camping, întreruperi de curent și pregătirea pentru dezastre. Aceste produse se păstrează de obicei mai mult de un an, dar odată deschise, acestea trebuie refrigerate și terminate într-o săptămână sau cam așa ceva. Pentru nevoile zilnice, este logic să achiziționați mărci vândute în secțiunea frigorifică, deoarece ambalajul este mai puțin risipitor și costul este mai mic.
Laptele vegane sunt fabricate dintr-o mare varietate de fasole, nuci, semințe și cereale. Cele mai populare mărci conțin o bază de soia, migdale, caju, alune, proteine din mazăre, semințe de cânepă, orez sau ovăz.
Nutriție
Există nenumărate soiuri de lapte vegan, iar nutriția variază drastic de la un produs la altul. Unele mărci sunt incredibil de hrănitoare, în timp ce altele sunt abia mai hrănitoare decât apa din zahăr. Cele mai importante trei substanțe nutritive de luat în considerare sunt proteinele, zahărul și calciul. În plus, vitamina D și iodul merită menționate. Să aruncăm o privire la fiecare dintre acești nutrienți.
Proteină
Laptele de soia conțin mai multe proteine decât majoritatea celorlalte lapte vegane - multe mărci de lapte de soia oferă aproape un gram de proteine pe uncie. Alte lapte vegane pot conține șocant de puține proteine. Chiar dacă migdalele sunt nuci bogate în proteine, majoritatea mărcilor de lapte de migdale furnizează doar cantități mici de proteine. De exemplu, majoritatea laptelui de soia conține aproximativ șapte grame de proteine pe porție, comparativ cu aproximativ un gram furnizat de majoritatea laptelui de migdale. Laptele de nucă de cocos au de obicei chiar mai puține proteine decât laptele de migdale - atât de puțin încât pot fi considerate practic lipsite de proteine.
În timp ce laptele de soia oferă un profil nutrițional impresionant, un produs numit Ripple, care este fabricat din mazăre cultivate organic, este chiar mai bun. De fapt, varietatea neîndulcită a lui Ripple este probabil cea mai hrănitoare alegere din orice lapte vegan distribuit pe scară largă. Produsul are ceva mai multe proteine decât laptele de soia, cu 50 la sută mai mult calciu decât laptele de vacă, întărirea vitaminei D și fiecare porție conține omega 3, împreună cu 32 de miligrame de DHA.
Este logic să alegeți un brand de lapte vegan care conține o cantitate semnificativă de proteine, deoarece mulți vegani nu consumă cantități optime. Așadar, încercați să cumpărați un brand care furnizează cel puțin cinci grame de proteine pe porție. Verificați eticheta nutrițională a produsului pentru aceste informații.