Vase de broccoli și brânzeturi vegane Dietetice Debbie

Această supă de broccoli și brânză vegană este un castron mare de alimente confortabile pentru cele mai ploioase zile. Făcut cu câteva ingrediente simple, cum ar fi morcovi, cartofi, broccoli, drojdie nutrițională și lapte de cocos. Serviți-l cu niște crutoane crocante și un strop de boia.

Ultimele zile ploioase și reci de aici din Chicago mi-au poftit supa! Care este supa ta preferată într-o zi ploioasă? Au trecut veacuri de când am avut un castron bun cu supă cheddar de broccoli, așa că m-am gândit că voi recrea o rețetă pe care aș putea să o împărtășesc aici. În loc să fac un cheddar broccoli tradițional cu brânză și lapte, am făcut o versiune vegană la fel de cremoasă și delicioasă. Secretul pentru cremozitate în această versiune este laptele de cocos conservat și cartofi și morcov curățați. Nici măcar nu vei rata brânza!

Întrebări frecvente despre această supă de broccoli și brânză vegană

O pot face cu un alt lapte? Îmi place să folosesc lapte de nucă de cocos conservat în această rețetă pentru a pune la punct bogăția. O supă tradițională de broccoli cheddar are smântână grea sau jumătate și jumătate, astfel încât laptele de cocos adaugă aceeași bogăție. Nu puteți gusta nuca de cocos în supa finită (cel puțin eu nu pot!), Dar dacă sunteți un urăsc de nucă de cocos, puteți subțire lapte de soia simplu și neîndulcit și este la fel de gustos. Nu l-am încercat cu toate soiurile de lapte pe bază de plante, dar soia și nuca de cocos sunt cele mai bogate dintre grămadă și probabil cele mai bune opțiuni pentru această supă. Nu vegan? Mergeți mai departe și folosiți lapte lactat dacă nu sunteți un fan al laptelui de cocos.
Pot sări peste drojdia nutritivă? Ne pare rău, drojdia nutrițională este un ingredient vital în această rețetă, deoarece îi conferă acea aromă de brânză minus brânza! Este relativ ieftin (o geantă de la Bob’s Red Mill costă 4 USD și durează mult). De obicei, îl puteți găsi în coșurile vrac din magazine precum Whole Foods sau Fresh Thyme, dacă nu doriți să cumpărați o mulțime.
Am nevoie de un blender de mare putere sau de Vitamix pentru a face acest lucru? Îmi place să fac morcovi și cartofi în Vitamix, dar nu trebuie să aveți un blender de mare putere pentru acest pas. Deoarece nu există caju și morcovii și cartofii ar trebui să se destrame după abur, orice blender sau robot de bucătărie ar trebui să poată să-l manipuleze.
Această supă este fără gluten? Da! Folosiți doar tamari în loc de sos de soia și vă puteți bucura de această supă.

Cum se servește această supă de broccoli și brânză vegană

O rețetă este suficientă pentru 5 boluri mari de umplutură de supă, iar resturile se păstrează bine la frigider până la 3 zile.