Varză tradițională românească înăbușită (fără vegan și fără gluten) Yuzu Bakes
Modul tradițional de preparare a verzei înăbușite românești vegane care poate fi servită cu pâine pe lateral
Este interesant pentru mine chiar să iau în considerare prepararea unui fel de mâncare precum varza înăbușită. Pe măsură ce am crescut în România, pot spune că varza tocată joacă o parte integrantă a bucătăriei tradiționale. Acest lucru nu este adevărat doar pentru mediul rural, dar acest fel de mâncare este bine cunoscut, ușor de făcut și foarte iubit în toate colțurile țării. Fie că locuiți la țară sau în inima orașului, ca român, veți ști ce este varza înăbușită. De fapt, pun pariu că pentru mulți români varza înăbușită este un fel de mâncare nostalgică din copilărie, de obicei servit cu cârnați afumați, ceapă roșie și pâine albă crustată. Ieftin, fiabil, ușor de făcut și extrem de hrănitor, puteți vedea de ce acest lucru a ajuns pe lista mâncărurilor tradiționale românești.
Unora le place să adauge carne afumată la rețeta de varză înăbușită, în timp ce alții preferă modul vegan, autentic de preparare a acestui fel de mâncare: fără gluten, carne sau orice produse lactate.
Deci, ce face acest fel de mâncare atât de special? Cum să fac varză înăbușită și de ce tocmai redescoperesc rădăcinile rețetelor tradiționale românești.
Un fel de mâncare tradițional românesc
Varza joacă un rol important în bucătăria românească. Îl folosim pentru tocană, pentru murare și pentru faimosul nostru vas de varză rulată (rețeta urmează în scurt timp). Varza este ieftină și plină de vitamine și substanțe nutritive. De fapt, știm că varza este folosită pentru remedii casnice și uneori chiar și ca ceai. Sucul din varza murată este cunoscut ca fiind foarte sănătos și folosit chiar și în țări precum Germania și uneori cumpărat ca suvenir.
În mod tradițional, varza înăbușită este un fel de mâncare vegan preparat cu ingrediente foarte de bază. Nutritiva si ieftina, varza tocata este o reteta perfecta pentru a ramane sanatos si a economisi bani. De asemenea, este incredibil de rapid și ușor de realizat. Tot ce aveți nevoie este un cuțit ascuțit și o tigaie adâncă cu un capac pe el. Când este pusă pe plită, varza își lasă propriile sucuri în tigaie, ceea ce înseamnă că nu este nevoie să adăugați apă la ea. Gustul este dulce și delicios, iar felul de mâncare în sine este foarte satios.
Fixează-l acum
Versiunea mai modernă a varzei înăbușite conține ceea ce în România am numit „articole afumate”. Aceasta este de obicei coasta afumată sau cârnații afumați. Această carne este, de obicei, tăiată în cuburi mici și adăugată la varză în timpul procesului de fierbere, astfel încât felul de mâncare devine mai aromat, cu un gust de fum.