Am încercat dieta Pegan timp de 3 săptămâni - Iată ce s-a întâmplat cu lumina de gătit

Dieta paleo grea, combinată cu veganismul, vă poate ajuta să slăbiți? Am vrut să aflu.

Dacă nu ați auzit niciodată de dieta Pegan, probabil că nu sunteți singuri. Este o dietă relativ nouă care a fost inventată în 2015 de Dr. Mark Hyman, iar oamenii abia încep să înțeleagă - de fapt, căutările pe Pinterest au crescut cu peste 300% față de anul trecut. La prima vedere, conceptul sună destul de absurd - este în esență dieta Paleo grea, combinată cu veganismul care evită carnea.

Dieta Pegan poate fi confuză, deoarece există diferite școli de gândire cu privire la ceea ce este permis în dieta Paleo (în esență, numai alimentele care sunt anterioare agriculturii) și, desigur, veganii nu consumă nimic din ceea ce provine de la o creatură vie. Amintiți-vă, dieta Pegan este un amestec dintre cele două. Voi face tot posibilul pentru a rezuma:

Te lupți să gătești sănătos? Vă vom ajuta să vă pregătiți.

Ce să mănânci pe dieta Pegan

Plante, plante, plante! O jumătate până la trei sferturi din farfurie ar trebui să fie plante - cu cât sunt mai colorate, cu atât mai bine.
Carne, păsări de curte și ouă hrănite cu iarbă, organice și crescute în mod durabil. Dr. Hyman numește dimensiunea porțiunii „condi-meats”, sugerând că aceste proteine devin mai mult o garnitură decât evenimentul principal.
Fructe de mare crescute sau recoltate durabil, cu niveluri scăzute de mercur (cum ar fi somonul, creveții sau stridiile)
Grăsimi sănătoase găsite în nuci, semințe, nuci de cocos, avocado și măsline (inclusiv ulei de măsline)

Ce trebuie evitat în dieta Pegan

Gluten
Zahăr
Lactat
Uleiuri de canola, soia, semințe de struguri sau porumb
Aditivi chimici, inclusiv pesticide, hormoni, îndulcitori artificiali, coloranți, OMG-uri, antibiotice și conservanți. Practic, dacă nu îl puteți cumpăra pentru bucătăria dvs., nu îl puteți mânca.

Alte reguli privind dieta Pegan

Limitați legumele cu amidon, cum ar fi cartofii sau dovleceii de iarnă (nu mai mult de ½ ceașcă pe zi) și rămâneți la fructele cu conținut scăzut de zahăr, cum ar fi fructele de pădure și kiwi. Fasolea trebuie consumată cu moderare (mai puțin de 1 cană pe zi.)
Cerealele integrale care nu conțin gluten (teff, orez negru, quinoa, amarant) pot fi consumate cu moderare (½ cană pe masă).
Zahărul sub formă de sirop de arțar sau miere poate fi luat ca un tratament ocazional.
Se pot consuma produse lactate din lapte de vacă ecologic, ocazional ocazional, cum ar fi ghee sau kefir, dacă nu cauzează disconfort; laptele de oaie și produsele din lapte de capră pot fi, de asemenea, savurate.
Alimentele ar trebui să fie procesate minim și cât mai aproape de forma lor integrală.
Deși nu există nicio mențiune specifică a alcoolului, acesta este, în general, interzis în dieta Paleo.

Confuz încă? În timp ce atât dietele paleo, cât și dietele vegane restricționează anumite grupuri de alimente, consider că dieta Pegan este mai paleo, cu o întorsătură „vegeană”. Dar să fim clari: nu există nimic vegan în acest sens. Deci, care este marea atracție?

„Ceea ce cred că este pozitiv în legătură cu dieta Pegan este că este o altă abordare așa-numită„ alimentație curată ”, spune Carolyn Williams, dr., Nutriționistă în nutriția Cooking Light. „Se pune accentul pe alimentele întregi, pe alimentele mai puțin procesate și pe alimentele reale, mai degrabă decât pe alimentele cu zaharuri adăugate sau grăsimi adăugate care pot fi mai puțin sănătoase. Și îmi place foarte mult accentul pus pe fructe și legume ”, spune ea. „Va fi mai scăzut în sodiu decât dieta tipică americană și îmi place că este puțin mai liberal decât Paleo.”

O mică istorie: am devenit vegan în anii '90 și am trecut la vegetarian pentru că îmi place prea mult lactatele (este fata din Wisconsin din mine). Dar am fost unul dintre acei vegetarieni „răi” - felul de paste și cartofi. Am câștigat aproximativ 30 de kilograme în foarte puțin timp, apoi am aruncat-o mergând pe noua dietă South Beach de atunci. Dar în cele din urmă am câștigat cea mai mare parte din asta. Am îmbătrânit (la fel și metabolismul meu), am avut un copil și am lucrat într-o bucătărie în care am ronțăit toată ziua.

Inutil să spun că eram pregătit pentru o schimbare. Aici a intrat dieta Pegan. Chiar dacă a fost puțin confuz, am decis că, din moment ce o dietă săracă în carbohidrați, bogată în proteine, a funcționat pentru mine în trecut, i-aș da un vârtej. Sincer, nu știam ce rezultate aștept, dar eram curios ce se va întâmpla. Așa că am încercat timp de 3 săptămâni - iată ce s-a întâmplat.

Pregătirea pentru a merge Pegan

Cu o zi înainte să încep, mi-am alertat familia cu privire la această nouă dietă iminentă. Când am spus „pegan”, fiul meu a întrebat dacă va fi o „dietă vegană cu mazăre”. deși, gândindu-mă la asta, de când are 8 ani, probabil că a vrut să spună „pipi vegan”.

Le-am pregătit pentru potențialele „nebunii cu carbohidrați” - oboseală incontrolabilă, dureri de cap, iritabilitate și pofte asociate adesea cu scăderea carbohidraților din dietă - și soțul meu a întrebat cum vor cunoaște diferența. (Tipul amuzant, acela.)

Am dezvoltat câteva zile în valoare de un plan de masă și o listă de produse alimentare pe baza acestei liste de rețete de început, m-am tratat pe tot parcursul zilei cu acea cutie de ciocolată așezată pe masa din sala de mese și am luat un pahar de vin cu cina mea de pierogii. (Nu mă judecați. Se numește licență morală și este un lucru.)

Experiența mea pe dieta Pegan

Prima mea călătorie la cumpărături a fost descurajantă. Din fericire, o mare parte din cămara mea paleo era deja amenajată: aminosii lichizi (pentru a înlocui sosul de soia), uleiul de susan prăjit și oțetul de orez fac deja parte din dieta mea, dar cumpărarea de ghee, ulei de avocado și carne hrănită cu iarbă repede. Și, deși am tendința de a cumpăra produse organice, întregi, fără adaos de zahăr, verificarea etichetelor de pe toate a îmbătrânit rapid.