8 utilizări minunate pentru saramura de măsline în 2018 Lindsay
De către bucătarul din California și autorul cărții de bucate, Kate McMillan.
Ce este îngrijirea măslinelor?
Data viitoare când deschideți o cutie sau un borcan cu Lindsay, salvați (și savurați) acea saramură! Saramura de măsline - sau suc de măsline - este pur și simplu un amestec de sare, oțet și apă, dar pe măsură ce măslinele marinează, lichidul capătă o aromă de măsline fantastică, bogată și delicioasă. Această bunătate sărată este un impuls înțepător care va aprofunda profilul aromelor în gătit. Ne vei mulțumi, promitem!
În primul rând, elementele de bază ale gătitului cu îngrijirea măslinelor:
- Gustați saramura înainte să o adăugați la mâncare, astfel încât să știți cu ce lucrați: Cât de sărat este? Cât de măslin este?
- Saramura de măsline este natural sărată, așa că adăugați încet dacă gătiți cu alte ingrediente sărate, cum ar fi pancetta sau hamsii.
- Rețineți că, dacă încălziți saramura, sarea se va concentra pe măsură ce gătește, rezultând o aromă mult mai intensă.
- Pentru cea mai bună aromă, nu depozitați saramură de măsline în cutie odată ce a fost deschisă. Dacă nu utilizați imediat saramura, o puteți păstra în Tupperware fie în frigider (până la 1 săptămână), fie în congelator (până la 2 luni).
- Când vă gândiți la ce grijă să folosiți, cum ar fi cel de la măslinele negre sau verzi, pur și simplu mergeți cu intestinul (fără cuvinte) și alegeți ce vă place. Deși au arome distincte, modul în care le folosiți rămâne același.
- Nu vă limitați doar la îngrijirea măslinilor! Explorează ardei murați, capere sau alte legume pentru arome unice și diferite.
