Varietatea poate fi condimentul pierderii în greutate - The Globe and Mail
Este ușor să cazi într-o rutină și să mănânci aceleași mese și gustări zi de zi. Acest lucru ajută la controlul caloriilor, limitează tentația și elimină stresul din planificarea meselor.
Dar dacă aveți un exces de greutate, sugerează un nou studiu, varietatea poate fi cheia succesului în scăderea în greutate - cel puțin când vine vorba de gustări. Mai mult, cât de mult cântăriți vă poate dicta nevoia de varietate sau monotonie.
Într-un studiu anterior, în 2008, cercetătorii de la Universitatea din Buffalo, New York, au descoperit că „întărirea alimentelor” - un termen folosit pentru a descrie motivația de a mânca - a scăzut la femeile ne-obeze cărora li s-a cerut să mănânce gustarea lor preferată, fie că sunt fursecuri sau bomboane, în fiecare zi timp de două săptămâni la rând. Consumul aceleiași gustări în fiecare zi i-a redus atracția.
Povestea continuă sub reclamă
Acum, într-un studiu publicat în numărul din august al Jurnalului American de Nutriție Clinică, același grup de cercetare a testat răspunsurile la gustări zaharate sau grase la 31 de femei non-obeze și 27 de femei obeze.
Femeile au fost clasificate ca obeze dacă indicele lor de masă corporală a fost mai mare de 30; femeile non-obeze au avut un IMC sub 30 de ani.
În prima parte a studiului, femeilor li s-a administrat o porție de 100 de calorii dintr-o gustare foarte plăcută și li s-a spus să mănânce aceeași gustare în fiecare zi timp de două săptămâni. Gustările erau fie alimente bogate în grăsimi, zaharoase (fursecuri, gogoși, batoane de ciocolată, înghețată), fie alimente bogate în grăsimi, sărate (chipsuri de cartofi, chipsuri de porumb, cartofi prăjiți). Un al treilea grup de femei nu a consumat gustări.
După finalizarea sarcinii, participanții s-au întors la laborator, unde au putut „lucra” pentru gustarea lor de 100 de calorii, efectuând sarcini pe computer și câștigând puncte.
Femeile au repetat ciclul, de data aceasta cu o gustare de 300 de calorii, pe care au mâncat-o timp de 14 zile la rând și apoi s-au întors pentru a efectua sarcini pe computer.
Când femeile au fost testate pe computer, atât femeile obeze, cât și cele neobeze au lucrat la fel de mult pentru gustarea de 100 de calorii. Dar dorința de a lucra pentru gustarea de 300 de calorii a scăzut la femeile neobeze. Interesul lor pentru aceasta scăzuse.
Cu toate acestea, femeile obeze au lucrat mai mult pentru a obține gustarea de 300 de calorii, chiar dacă au spus că le place mai puțin decât la începutul studiului. Unii au raportat că doresc încă mâncarea, deși nu le-a mai plăcut.
Povestea continuă sub reclamă
Cercetătorii speculează că este implicată chimia creierului: aportul repetat de gustări a determinat femeile obeze să-l dorească mai mult, un model similar dependenței de droguri. Este, de asemenea, posibil ca 300 de calorii să fie doza optimă, ca să spunem așa, pentru întărirea consumului de alimente la femeile obeze, dar nu și la cele care nu erau obeze.