Vara ta are nevoie de mai multă aplicație Bon Cottage Cheese; tit
Este cel mai sexy ingredient al sexului. Demonstreaza-mi ca gresesc.
Editorul general Bon Appétit, Amiel Stanek, a petrecut ani de zile încercând să-i ajute pe cititori să pună cina pe masă cât mai repede și mai eficient posibil. Așadar, când ajunge să gătească pentru el, îi place să încetinească lucrurile și să fie puțin. suplimentar. Acesta nu este atât de rapid, o coloană dedicată ingredientului său preferat: timpul.
Ah, aromele lunii august! Roșii coapte, strălucitoare, lucioase cu ulei de măsline. Gheață italiană de culoare neon, care se topește la soare. Afine fierbinți, dulci, care sparg într-o plăcintă proaspăt scoasă din cuptor. La fel de mult ca aceste delicii foarte sezoniere țipă „ESTE VARA, BABY!” cu vigoare plină de gât, sunt aici pentru a vă întoarce la un ingredient care, în umila mea părere, are la fel de mult un loc în panteonul delicateselor de vreme caldă: brânză de vaci.
Da, m-ați auzit bine: brânză de vaci curajoasă, cultivată, sărată - un produs lactat pe care probabil mai mulți oameni îl asociază cu reducerile persoanelor în vârstă decât vinerea de vară. Dar, înainte de a vă împiedica, vă rog să vă gândiți la celelalte produse pe bază de lapte pe care nu ne gândim de două ori să le consumăm la căldura ridicată de vară. Desfășurăm sosuri făcute din ricotta gussied-up și iaurt grecesc picant cu abandon. Ce este brânza de vaci decât iaurtul cu mai multă textură sau ricotta cu mai mult caracter? Îndepărtăm înfundat tufe suculente de burrata și le ornăm cu tot felul de produse de sezon de vârf. Dar cât de diferită, vă întreb, este brânza de vaci umilă din stracciatella cremoasă și curajoasă din interiorul acestor bile de lapte cu sunete fanteziste?
Dacă vom litiga oportunitatea de a savura brânză de vaci în timpul verii, lăsați această salată surprinzător de răcoritoare să fie expoziția A: Există o cădere de roșii sărate de vară, castraveți și scallions care stau destul de deasupra unei bălți raita-esque de ridichi rase cu brânză de vaci cu caș mare. Servit la frigider rece, este o revoltă de arome și texturi - produse crocante, suculente de vară, ridichi picante, lactate bogate în tartă - și un acompaniament mai bun la porumb cu unt și cârnați la grătar decât ar putea spera vreodată salată de salată sau cartofi.