Valoarea nutritivă a capului de pește - Discuție generală - Pește - Chowhound

A mâncat ieri un cap roșu prăjit și se întreba despre defalcarea nutrițională a capului în mod specific.

capului

Știe cineva cum se compară capul de pește (întregul lucru - oase, ochi, creier etc.) cu fișele de pești, în ceea ce privește grăsimile/micronutrienții? Acest lucru poate fi, fie pentru lopți roșii, fie pentru pești, în general.

* Edit *: Datorită DuchessNukem, am verificat listele de pe USDA. Iată ce am găsit:
Nu există diferențe semnificative în calorii, proteine ​​sau fosfor. Carnea are aproximativ 60% mai multă grăsime (6,1g față de 3,6g/100g). Poate mai semnificativ, 100 g de cap de pește are aproape 4 mg de fier (jumătate din aportul zilnic de bărbați adulți) față de 0,29 mg în carne.

mbfant: De fapt, a fost atât de bine că sper să-l mănânc regulat! În prezent sunt în Ghana, iar majoritatea cunoscuților mei mănâncă întreaga tilapie de dimensiuni medii * fierte *, inclusiv capul, osul și coada! Am încercat o dată, am terminat capul, dar maxilarul a obosit prea mult după o oră încercând să mănânc osul principal.