Fenilcetonurică - Conține fenilalanină!
Te-ai uitat vreodată la eticheta de pe o cutie de sodiu dietetică și ai văzut avertismentul: Fenilcetonurică - conține fenilalanină? Știu personal de mai mulți oameni care refuză să bea sifon dietetic, deoarece cuvântul „fenilcetonurică” sună prea înfricoșător! Ce înseamnă „fenilcetonurică”? Este ceva ce poți prinde din sifonul dietetic?
Ei bine, permiteți-mi să profit de ocazie pentru a răspunde la aceste întrebări. „Fenilcetonurica” NU este ceva ce poți prinde din sifonul dietetic! Acest cuvânt lung, înfricoșător, este inclus într-un avertisment la sfârșitul listei de ingrediente pentru unele produse, dar NU este un ingredient al acestor produse. „Fenilcetonurică” este termenul folosit pentru a se referi la persoanele care au tulburarea metabolică Fenilcetonurie sau, pe scurt, PKU. Deci - cam așa cum se referă cuvântul „diabetici” la persoanele care au „diabet”, „fenilcetonurică” se referă la persoanele care au „fenilcetonurie”. Eu însumi, sunt unul dintre acești fenilcetonurici și avertismentul pentru conservele de sodă dietetice este inclus doar pentru a informa oamenii ca mine că produsul conține substanța chimică sintetică ASPARTAME. Persoanele care au tulburarea PKU nu pot consuma niciun produs care conține aspartam, din motive pe care le voi detalia mai jos.
Două întrebări suplimentare pe care oamenii le pun adesea atunci când învață adevăratul sens al etichetei de avertizare pe soda dietetică sunt - Am PKU? De unde știu că nu am un PKU? Ei bine, dacă ați ajuns la o vârstă în care aveți dorința de a bea sodă dietetică și aveți în continuare capacitatea mentală de a vă întreba dacă aveți sau nu PKU, șansele sunt că nu aveți tulburarea.
Fenilcetonuria este o tulburare metabolică genetică care apare atunci când gena PKU este moștenită de la ambii părinți. Când bebelușii se nasc în Statele Unite, se face un test de sânge cu toc pentru a testa diferite afecțiuni - PKU este una dintre afecțiunile testate. Este foarte rar, în SUA se naște o medie de 1 din 15.000 de copii cu această tulburare (acest număr variază de la o regiune la alta). Dacă un copil este testat pozitiv pentru PKU la naștere, un test de urmărire se face câteva zile mai târziu. Din 500 de bebeluși care dau test pozitiv pentru PKU la primul test, în medie doar unul va avea de fapt tulburarea.
Deci, ce este PKU? Ce se întâmplă cu oamenii care o au?
Persoanele cu PKU au o deficiență a unei enzime care este necesară pentru metabolismul adecvat al unui aminoacid numit fenilalanină (adică, componenta din soda dietetică inclusă în avertisment). Fenilalanina este un aminoacid esențial și se găsește în aproape toate alimentele care conțin proteine: carne (de toate felurile), produse lactate, nuci, fasole, tofu. lista continuă și continuă. În plus, fenilalanina se găsește în aspartam, îndulcitorul găsit în majoritatea băuturilor răcoritoare dietetice și a bomboanelor/gumelor fără zahăr - de unde necesitatea avertismentului pe etichetele acestor produse. Cei dintre noi care au PKU trebuie să urmeze o dietă strictă „săracă în proteine” pentru a evita toate sursele de hrană care au un conținut ridicat de fenilalanină. Pentru a obține cantități adecvate de alți aminoacizi găsiți în proteine (fără fenilalanina dăunătoare), persoanele cu PKU trebuie să ia, de asemenea, o formulă specială, care este de obicei sub formă de băutură lichidă.