Bomboanele sunt cu adevărat un aliment
Pe măsură ce o nouă taxă de la Washington încearcă să distingă „bomboane” de „alimente”, un expert ne disecă sentimentele legate de dulciuri
De Sara Breselor
21 mai 2010 18:01 (UTC)
Acțiuni
Săptămâna trecută, statul Washington s-a alăturat a mai mult de o duzină de guverne de stat care au adoptat sau au propus o taxă pe dulciuri: începând cu 1 iunie, statul va începe să adauge taxa de vânzare la prețul bomboanelor. Se pare că partea cea mai dificilă este de a afla exact ce este „bomboanele”. Se califică un covrig acoperit cu ciocolată? Dar o stafidă acoperită cu iaurt? Unde se termină „bomboanele” și începe „mâncarea”?
Washingtonul, aparent, trasează linia către făină. Acesta definește bomboanele ca „un preparat de zahăr, miere sau alte îndulcitori naturali sau artificiali combinat cu ciocolată, fructe, nuci sau alte ingrediente sau arome și format în bare, picături sau bucăți”. Dar orice dulce care conține făină este considerat alimente și, prin urmare, nu este impozabil - ceea ce sună suficient de logic până când începeți să vă uitați la ceea ce este scutit. Un bar Nestle Crunch nu este o bomboană, dar un bar Hershey. Ursii Gummy sunt bomboane, lemn dulce nu. Calea Lactee la miezul nopții? Bomboane. Calea Lactee? Nu bomboane.
În mod clar, regula făinii nu este un mod eficient de a distinge ce este și ce nu este bomboanele, dar există o modalitate mai bună? Pentru a afla, Salon a vorbit cu Samira Kawash, cunoscută și sub numele de „Profesorul de bomboane”, profesor emerit la Universitatea Rutgers, care scrie o carte despre istoria culturală a bomboanelor din America.
De ce bomboanele sunt atât de greu de definit?
Nu există nicio substanță care să fie pur bomboane. „Bomboane” reprezintă într-adevăr mai mult un sentiment cu privire la produs și, de fapt, este o distincție care se întinde pe linii morale.
Ce vrei sa spui cu asta ?
Bomboanele sunt substanța esențială a plăcerii, dar în același timp sunt întotdeauna afectate de asocierea păcatului. Și acel păcat, acea „parte întunecată” a bomboanelor, a luat în mod istoric o mulțime de forme diferite. În anii 1880 până la începutul anilor 1900, existau aceste temeri cu privire la adulterare, că bomboanele erau cumva pătate de ingrediente impure, cum ar fi colorarea artificială sau praf de lut în locul zahărului. Dar nivelul de alarmă asupra adulterării depășea cu mult orice problemă cu bomboanele în sine, care era de fapt o calitate destul de bună în acel moment.
Au existat o serie de acuzații de otrăvire cu bomboane în această perioadă - când copiii s-au îmbolnăvit, oamenii au susținut că a fost din cauza bomboanelor murdare și a fost raportat în toate ziarele. De fiecare dată, Asociația Națională a Cofetarilor a investigat și a arătat, iar și iar, că nu există otravă în bomboane și că a existat o altă explicație medicală pentru motivul pentru care copilul s-a îmbolnăvit.
Ideea că există ceva periculos la bomboane se repetă de-a lungul istoriei. Asta a fost acum 100 de ani, dar când te uiți la acest secol, ideile despre pericol sunt încă acolo - zahărul este dăunător, bomboanele provoacă cavități, îți putrezesc dinții și provoacă diabet. Cu siguranță, bomboanele joacă un rol în aceste lucruri, dar nu este singurul lucru care o are. Există un adevărat moralism implicat.