Utilizarea îndulcitorilor cu conținut scăzut de calorii de către adulți Impactul asupra gestionării greutății Journal of Nutrition Oxford
G. Harvey Anderson, John Foreyt, Madeleine Sigman-Grant, David B. Allison, The Use of Low-Calorie Sweeteners by Adults: Impact on Weight Management, The Journal of Nutrition, volumul 142, numărul 6, iunie 2012, paginile 1163s– 1169s, https://doi.org/10.3945/jn.111.149617
Abstract
Aplicarea îndulcitorilor cu conținut scăzut de calorii (LCS) în alimente și băuturi a crescut în ultimii 35 de ani. În același timp, multe caracteristici ale dietei americane s-au schimbat, inclusiv variații ale conținutului și compoziției de grăsimi și carbohidrați, creșterea adăugării de nutrienți și noile modele dietetice datorate schimbării stilului de viață și a atitudinilor față de alimente și a costurilor variate ale alimentelor. În aceeași perioadă de timp, prevalența supraponderalității și a obezității a crescut de la
30-70% dintre adulții din Statele Unite. În mod clar, aceste tendințe conduc la o varietate de ipoteze și eforturi pentru a explica rolul LCS în această asociație. Scopul acestei revizuiri este de a obține claritate cu privire la rolul LCS în gestionarea greutății și impactul acestora asupra calității dietei. În plus, deoarece majoritatea studiilor care vizează identificarea asociațiilor dintre LCS și aceste rezultate se bazează pe date observaționale, sunt discutate și capcanele în proiectarea și evaluarea datelor din studiile observaționale. Concluzionăm că nu există dovezi că LCS poate fi pretins a fi o cauză a greutății corporale mai mari la adulți. În mod similar, lipsesc dovezile care susțin un rol pentru LCS în gestionarea greutății. Datorită factorilor de confuzie din majoritatea studiilor observaționale, sunt necesare studii randomizate controlate pentru a avansa înțelegerea.
Introducere
Impactul îndulcitorilor cu conținut scăzut de calorii (LCS) din alimente și băuturi asupra aportului de energie, calității dietei și greutății corporale a adulților rămâne neclar, în ciuda caracteristicii lor evidente de a fi mai scăzut în energie comparativ cu zahărul. Multe explicații pot fi oferite pentru acest lucru, inclusiv complexitatea și lipsa de înțelegere a factorilor determinanți de mediu și comportamentali ai obezității, eșecul studiilor experimentale pe termen scurt de a prezice rezultatele pe termen lung și limitările studiilor observaționale asupra populațiilor. Acești factori au fost abordați într-o sesiune a Atelierului Institutului Internațional al Științelor Vieții din America de Nord, „Îndulcitori cu conținut scăzut de calorii, apetitul și controlul greutății: ceea ce ne spune știința”, desfășurată în perioada 7-8 aprilie 2011, la Washington, DC și va vor fi discutate în această revizuire.
Pierderea în greutate și gestionarea greutății
Două treimi dintre adulții din Statele Unite sunt supraponderali sau obezi (1). Americanii câștigă în medie 1–2 lb (0,45–0,9 kg)/an. Dacă tendința actuală nu este oprită, se estimează că până în anul 2030, 86,3% dintre adulții din Statele Unite vor fi supraponderali sau obezi (2).
Nu există o singură cauză pentru supraponderalitate sau obezitate. Ambele sunt influențate de factori genetici și de mediu, inclusiv rasa sau etnia, vârsta, dieta, nivelul de activitate fizică și factorii psihosociali. Cu toate acestea, gestionarea greutății este o funcție a echilibrului energetic. Conform ghidurilor dietetice pentru americani, 2010 (3), nu există nici un substitut pentru formula simplă a „caloriilor consumate trebuie să fie egale cu caloriile cheltuite” pentru a gestiona greutatea. Realizarea și menținerea unei greutăți corporale sănătoase depinde de gestionarea înțeleaptă a energiei din toate sursele de alimente și băuturi și de un obicei al activității fizice regulate.