Utilizarea de către consumatori a informațiilor nutriționale atunci când mănâncă afară de Christian Gregory, Ilya M

45 de pagini postate: 3 oct 2014

informațiilor

Christian Gregory

S.U.A. Departamentul Agriculturii (USDA) - Serviciul de cercetare economică (ERS)

Ilya M. Rahkovsky

S.U.A. Departamentul Agriculturii (USDA) - Serviciul de cercetare economică (ERS)

Tobenna Anekwe

S.U.A. Departamentul Agriculturii (USDA) - Serviciul de cercetare economică (ERS)

Data scrisului: 1 iunie 2014

Abstract

Până de curând, multe restaurante și locuri de fast-food nu ofereau informații nutriționale la punctul de cumpărare. Se așteaptă ca acest lucru să se schimbe deoarece Legea privind protecția pacientului și îngrijirea accesibilă din 2010 impune ca informațiile nutriționale să fie postate în multe dintre aceste locuri. Odată ce legea este pusă în aplicare pe deplin, va fi important să înțelegem cum a afectat comportamentul consumatorilor. Pentru a stabili o linie de bază în funcție de care să se măsoare schimbările în utilizarea informațiilor nutriționale la fața locului despre alimentele departe de casă (FAFH), examinăm caracteristicile demografice și comportamentele dietetice ale S.U.A. consumatorii FAFH înainte de adoptarea legii, pe baza răspunsurilor la Ancheta Națională de Examinare a Sănătății și Nutriției din 2007-08 și 2009-10 (NHANES). În special, examinăm caracteristicile consumatorilor care folosesc informații nutriționale și ale celor care își exprimă interesul în utilizarea informațiilor atunci când mănâncă în viitor.