Ușor și sănătos Lo Mein - Andie Mitchell
Mâncarea chinezească a fost poate cea mai dificilă bucătărie de reintrodus în viața mea după ce am slăbit. În acel an, când am pierdut 135 de kilograme, am evitat generalul Gao, orice Kung Pao și chiar iubitul meu rang de crab. Am învățat repede, prin CalorieKing și rețete de navigare, că nu exista o modalitate ușoară de a bugeta caloriile sau punctele Weight Watchers, într-un mod care să se potrivească cu carne de porc dulce și acrișor și pui de portocale.
Poate că restaurantele chinezești mai luxoase, mai chic, serveau mâncăruri mai ușoare și mai sănătoase, dar tipurile pe care le frecventam, cele pe care le iubeam și le iubesc, nu practicau nicio moderare a uleiului, zahărului și a sării. Și binecuvântează-i pentru asta.
Privind în urmă, îmi dau seama de două lucruri: unul este că m-am temut de mâncare, deoarece, vorbind caloric, este dens. Aproape că îmi imaginez că persoana care a inventat „bomba cu calorii” se referea la farfuria mea la un restaurant chinezesc. Pentru a pierde în greutate, trebuie să creați un deficit, oricât de mic ar fi acesta, iar dacă suntem sinceri cu noi înșine, orezul prăjit face acest lucru aproape imposibil.
A doua realizare pe care am avut-o este că cel puțin jumătate din relația mea tulburată cu mâncarea chinezească avea legătură cu dorința mea de a o mânca în același mod de tip binge, pe care îl mâncasem întotdeauna la aproape 268 de lire sterline. Nu doar că m-am gândit la sutele, dacă nu chiar la mii, de calorii pe care le-aș economisi nemaivorând-o, ci și că nu știam cum să o mănânc fără să abuzez de mâncare și de mine. Dacă aveam de gând să iau mâncare chinezească, nu aveam să merg ușor. Totul sau nimic. Munceste din greu sau du-te acasa. Unul dintre aceste tipuri de fraze rezumă sentimentele mele.
Dacă ai mult de pierdut în greutate și simți acea durere copleșită și îngrozitoare de „Doamne, voi mai putea vreodată să mănânc X mâncare?!”, Ai încredere în mine, vei avea. Veți afla că puteți mânca oricare dintre toate alimentele pe care le iubiți (d). Dar nu poți să te înțepeni de ele. Nu le poți avea pe toate în același timp în aceeași ședință. Pur si simplu. Și asta poate fi cel mai greu de învățat. A fost pentru mine, oricum.