4 tehnologii care revoluționează blogul industria canalelor alimentare

Această postare pe blog va marca sfârșitul stagiului meu de vară la Excelar Technologies. Deci, ce subiect mai bun decât să-mi combin pasiunea pentru industria alimentară cu tehnologia inovatoare la care am fost expus în timp ce lucram la un start-up tehnologic.

Tehnologia a revoluționat agricultura de la modul în care cultivăm și recoltăm alimente, până la procesele sale de fabricație și ambalare. Fiecare articol din magazinele noastre alimentare a fost în contact cu tehnologia. Tehnologia a făcut posibilă producția, inovația și ingineria alimentelor.

Iată 4 tehnologii care au avut un impact major asupra alimentelor pe care le cunoaștem și le consumăm astăzi:

Este aproape imposibil să vorbim despre tehnologia alimentară fără a indica elefantul din cameră - organisme modificate genetic (OMG-uri). Un OMG este un organism al cărui genom a fost proiectat într-un laborator pentru a favoriza exprimarea trăsăturilor fiziologice dorite. OMG-urile sunt produse folosind metode științifice care includ tehnologia ADN-ului recombinant și clonarea reproductivă.

Alimentele modificate genetic au fost aprobate pentru prima dată pentru consumul uman în Statele Unite în 1994. Și nu a durat mult până a prins. Până în 2015, aproximativ 90% din totalul porumbului, bumbacului și soia plantate în SUA au fost modificate genetic.

Ați putea întreba, care sunt avantajele OMG-ului comparativ cu alimentele cultivate convențional? Ei bine, există avantaje atât pentru cultivator, cât și pentru consumator.

În primul rând, alimentele modificate genetic sunt mai ușor și mai puțin costisitoare pentru fermieri să crească, ceea ce le face mai ieftine pentru consumator. Tehnicile OMG pot îmbunătăți, de asemenea, nutrienții, aroma și aspectul alimentelor.
În plus, OMG-urile sunt modificate pentru a exprima o genă care le protejează împotriva dăunătorilor și insectelor. Prin urmare, nu trebuie să fie expuși la pesticide dăunătoare la fel de des (de exemplu, gena Bt care oferă plantelor OMG o rezistență naturală).
De asemenea, OMG-urile sunt modificate pentru a le ajuta să supraviețuiască condițiilor dure, cum ar fi secetele. Astfel, rezultând un randament mai mare pentru fermieri
Iar pentru consumator, OMG-urile pot crește valoarea nutrițională a alimentelor. De exemplu, orezul bogat în beta caroten este cunoscut sub numele de orez auriu. Orezul auriu a fost dezvoltat pentru a ajuta la prevenirea orbirii în regiunile în care dietele locale au deficiențe cronice de vitamina A.