Uscare de biscuiți; Blogul meu

Ruslele trebuie să fie fragile și complet uscate pentru a fi făcute. De asemenea, durează veacuri în acest fel. Un sfat pentru uscare este că, cu cât este mai groasă, cu atât durează mai mult să se usuce - cred că este evident. Cu cât este mai puțin evidentă, cu cât este mai densă cantitatea de ingrediente (cu cât sunt mai multe ingrediente, cu atât sunt mai dense), cu atât durează mai mult să se usuce. De asemenea, am tendința să las mai mult timp biscuiții care au ingrediente umede, cum ar fi stafidele uscate. Cea mai mică valoare a noului meu cuptor este de 170 de grade, deci timpul meu de uscare este mai mic decât anterior. Concluzia este că trebuie să verificați după aproximativ 4 - 5 ore.

Tip: Fripturile sunt suficient de uscate dacă, atunci când le apăsați între degete, se simt solide. Dacă se simt deloc spongioși, le mai usucă.

După ce ați tăiat greutățile, iată cum le uscați:

Așezați bucățile individuale pe o tavă de copt lăsând spații între fiecare. Pentru rețetele de pe acest site veți avea nevoie de două tăvi de copt - cel puțin una dintre ele de dimensiuni mari.
Se lasă să se usuce peste noapte la aproximativ 100 - 125 de grade. Dacă creșteți căldura, veți arde marginile fripturilor fără a le usca cu adevărat.

92 de răspunsuri la „Uscarea biscuiților”

Îmi usuc biscuiții pe un raft de răcire. Durează aproximativ 3 ore într-un cuptor termoventilator la 100deg.C. Lăsați ușa ușă întredeschisă pentru ca umezeala să scape.

O.K ……. Sunt în SUA, așa că folosesc o scală F. Cea mai joasă cuptorul meu este 175F. După ce pâinile mi s-au răcit complet, am feliat aproximativ 1 "felii, apoi în bucăți de mărimea degetelor. Le-am pus pe o foaie de copt și am uscat la 175F timp de 1 oră. DAR am avut MULTE pierderi în felierea inițială. Ce fac greșit? .

din pagina Tăiere: metoda lui Sharon

Când scoateți „plăcuța rusk” din cuptor, tăierea acesteia devine o misiune. Am încercat câteva miliarde de moduri diferite de a preveni prăbușirea rusinilor și, în cele din urmă, am venit cu această metodă:

Lăsați placa să se răcească timp de aproximativ 5 minute
Tăiați în jumătate în timp ce în tigaie.
Așezați o placă de pâine deasupra ambelor jumătăți și răsturnați, astfel încât să aveți partea dreaptă în sus.
Folosind un cuțit zimțat fin, tăiați în crusta de întărire doar pentru a rupe crusta. Tăiați benzi de aproximativ 1 inch lățime.
Folosind un cuțit neted și ascuțit, tăiați drept urmând urmele cuțitului zimțat.
După aceeași acțiune a cuțitului, tăiați benzile în bucăți de aproximativ 1 inch.

Din pagina Tăiere: metoda lui Sharon

Când scoateți „plăcuța rusk” din cuptor, tăierea acesteia devine o misiune. Am încercat câteva miliarde de moduri diferite de a preveni prăbușirea rusinilor și, în cele din urmă, am venit cu această metodă:

Lăsați placa să se răcească timp de aproximativ 5 minute
Tăiați în jumătate în timp ce în tigaie.
Așezați o placă de pâine deasupra ambelor jumătăți și răsturnați, astfel încât să aveți partea dreaptă în sus.
Folosind un cuțit zimțat fin, tăiați în crusta de întărire doar pentru a rupe crusta. Tăiați benzi de aproximativ 1 inch lățime.
Folosind un cuțit neted și ascuțit, tăiați drept urmând urmele cuțitului zimțat.

---